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Tartelettes aux pommes, caramel au beurre salé « maison »

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver et éplucher les pommes. Les couper en deux et les tailler en fines lamelles.
  3. Découper à l’aide d’un emporte-pièce ou au couteau 4 pièces de feuilletage (rondes ou rectangles selon le goût).
  4. Les garnir de fines tranches de pommes.
  5. Parsemer de sucre roux, arroser de miel, puis cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
  6. Pendant ce temps, réaliser le caramel au beurre salé : verser dans une casserole le sucre semoule et 2 c à s d’eau. Faire brunir le sirop puis hors du feu ajouter 40 g de beurre demi-sel et la crème liquide. Porter à ébullition, couper le feu et laisser refroidir. Réserver au frais. 
  7. Servir les tartelettes tièdes accompagnées (ou nappées) d’un ruban de caramel au beurre salé.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Evider une pomme

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des pommes

  • Quoi de plus simple que de préparer une pomme ! Rincez-la sous l’eau courante avant de la croquer ou de la cuisiner.
  • Pour la peler : coupez-la en quatre quartiers à éplucher séparément, les pépins vous embêteront moins. Plantez la pointe de l’économe près du trognon. Faites-en le tour avec l’économe pour le retirer.
    Vous pouvez aussi utiliser un vide-pomme pour ôter le trognon : tenez la pomme à la verticale sur le plan de travail. Enfoncez le vide-pomme bien droit au centre du fruit. Tournez et retirez le vide-pomme.
  • Très pratique, le coupe-pomme permet de réaliser de beaux quartiers réguliers et d’ôter le cœur de la pomme en un seul geste. Placez le coupe-pomme bien au centre du fruit et appuyez d’un coup sec.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 4 pommes
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 c à s de sucre roux
  • 2 c à s de miel

 Pour le caramel au beurre salé :

  • 100 g de sucre semoule
  • 2 c à s d’eau
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 6 c à s de crème liquide entière

 

Malin

Pour une version express : acheter le caramel au beurre salé tout prêt. On peut également utiliser de la confiture de lait.

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