Étapes
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Préchauffer le four à 180°C (th.6)
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Laver et éplucher les pommes. Les couper en deux et les tailler en fines lamelles.
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Découper à l’aide d’un emporte-pièce ou au couteau 8 pièces de feuilletage.
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Les garnir de fines tranches de pommes bien serrées.
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Parsemer de sucre roux, arroser de miel, saupoudrer de mélange 4 épices puis cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
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Servir les tartes aux pommes tièdes avec une boule de glace cannelle.
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Décorer d’un trait de miel liquide et de quelques gouttes de crème de balsamique.
Malin !
Le petit plus du chef
Cette recette est aussi réalisable avec des poires ; on les choisira un peu fermes pour qu’elles tiennent bien à la cuisson. Cette tarte (aux pommes ou aux poires) peut être parsemée d’amandes effilées et grillées pour apporter au dessert une note croustillante.
Ingrédients
- 8
- 2 pâtes feuilletées
- 20 g de sucre roux
- 10 cl de crème de balsamique
- 20 cl de miel
- 1 pincée de mélange 4 épices
- 1 trait de vinaigre de balsamique blanc
- 8 quenelles de glace cannelle
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