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Tarte fine aux pommes

Pâtisserie, Dessert

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Thierry Berton - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée

Les étapes de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6)

  2. Laver et éplucher les pommes. Les couper en deux et les tailler en fines lamelles.

  3. Découper à l’aide d’un emporte-pièce ou au couteau 8 pièces de feuilletage.

  4. Les garnir de fines tranches de pommes bien serrées.

  5. Parsemer de sucre roux, arroser de miel, saupoudrer de mélange 4 épices puis cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

  6. Servir les tartes aux pommes tièdes avec une boule de glace cannelle.

  7. Décorer d’un trait de miel liquide et de quelques gouttes de crème de balsamique.

Ingrédients pour

8

Ingrédients

  • 8 pommes
  • 2 pâtes feuilletées
  • 20 g de sucre roux
  • 10 cl de crème de balsamique
  • 20 cl de miel
  • 1 pincée de mélange 4 épices
  • 1 trait de vinaigre de balsamique blanc
  • 8 quenelles de glace cannelle

Malin !

Le petit plus du chef
Cette recette est aussi réalisable avec des poires ; on les choisira un peu fermes pour qu’elles tiennent bien à la cuisson. Cette tarte (aux pommes ou aux poires) peut être parsemée d’amandes effilées et grillées pour apporter au dessert  une note croustillante.

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