Bûche glacée aux kiwis

Epluchez les kiwis, mixez-en 3 pour obtenir un coulis. Coupez les deux autres en dés.

Fouettez la crème au batteur électrique jusqu’à obtenir des pics fermes. Réservez au réfrigérateur. Lavez les fouets puis fouettez les blancs d’œufs en neige avec la moitié du sucre.

Toujours au batteur, fouettez les jaunes d’œufs avec l’autre moitié du sucre pour obtenir un mélange blanc et épais. Incorporez délicatement le yaourt, puis les blancs en neige et enfin la crème fouettée.

Versez la moitié de la préparation à mi-hauteur d’un moule à cake chemisé de papier cuisson et recouvrez du coulis de kiwi. Incorporez les dés de kiwis dans le reste de crème puis versez dans le moule.

Mettez au congélateur pendant au moins 12 heures avant de démouler la bûche Coupez en tranches à l’aide d’un couteau passé sous l’eau chaude et servez sans attendre.