Brochette de lotte au melon et au chorizo

Poêlée, Plat

Crédit photo: ©UE/SIPMM melon/Amélie Roche

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson Gril
Difficulté Facile
Prix Moyen
Saveurs Sucrée & salée

Les étapes de la recette

  1. Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en cubes.

  2. Couper les filets de lotte en morceaux à la taille des cubes de melon.

  3. Sur des piques à brochettes, alterner un morceau de melon, un morceau de lotte lardé de chorizo, piquer à nouveau un morceau de melon et un morceau de poisson au chorizo et terminer par un cube de melon.

  4. Faire dorer les brochettes sur une grille chaude légèrement huilée à l’huile d’olive de 8 à 10 minutes de chaque côté. Parsemer en finition – juste avant de servir - d’un peu de coriandre fraîche ciselée.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 1 gros melon
  • 800 g de filet de lotte
  • 16 petites tranches de chorizo
  • 1 c à s d’ huile d’olive
  • Quelques feuilles de coriandre ciselées

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