Étapes
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Peler les courgettes une côte sur deux. Tailler les courgettes en très fines lamelles dans la longueur au rasoir à légumes ou à l'économe (conserver au frais le cœur des courgettes qui pourra être utilisé ultérieurement pour réaliser un velouté).
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Effeuiller grossièrement la coriandre et tailler le tofu en fins bâtonnets.
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Rouler un bâtonnet de tofu et quelques feuilles de coriandre dans une lamelle de courgette.
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Réaliser un rouleau bien serré et passer au travers un pic en bois (type cure-dent). En option déposer quelques gouttes d'huile de sésame grillé à l'intérieur des rouleaux de courgette.
Ingrédients
personnes
- 2 (petites)
- 100 g de tofu fumé
- ½ bouquet de
- 1 trait d' huile de sésame en option
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