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Aubergines grillées et pesto de roquette

Salade et crudités, Entrée

Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Laver les aubergines, retirer le pédoncule. Tailler les aubergines en tranches d'environ 1 cm dans la longueur.

  2. Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et déposer les tranches d'aubergine. Les huiler sur une face au pinceau (1 c à s d'huile d'olive suffit). Saler, poivrer. Griller sous le gril du four environ 8 min de chaque côté (retourner les tranches à mi-cuisson).

  3. Mixer ensemble la roquette, le parmesan, l'huile d'olive restante et l'eau dans un verre doseur au mixeur plongeant (ou dans un mixeur à bol) pour obtenir une préparation légèrement granuleuse.

  4. A la sortie du four, tartiner les aubergines de cette préparation et servir sans attendre.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 100 g de roquette
  • 6 c à s d' huile d'olive
  • 50 g d' amandes entières émondées
  • 80 g de parmesan (en morceau ou râpé)
  • ½ verre d' eau
  • 1 feuille de papier sulfurisé de la taille de la plaque du four
  • 1 pinceau

Malin !

Le geste : Mixer dans un verre doseur au mixeur plongeant.
Placer les éléments dans un verre doseur (au autre récipient étroit et haut pour éviter les projections de liquide). Placer le pied de l'appareil sur les éléments à mixer, et votre main libre autour du pied tout en couvrant le haut du verre doseur pour prévenir d'éventuelles projections. Mixer en pratiquant un mouvement de haut en bas.

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