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Assiette de melon, tomate-mozza, jambon et basilic

Recette : Interfel

Photo : © FAM/MAAF/Interfel/Francis Guillard

Couper le melon en deux, ôter les graines puis le couper en huit quartiers.
Déposer 3 à 4 quartiers par assiette, puis répartir les tomates préalablement découpées.
Egoutter la mozzarella puis la découper en tranches (retailler les tranches en deux), avant de répartir les morceaux dans les assiettes avec le jambon cru en chiffonnade.
Décorer de têtes de basilic, arroser d'huile d'olive et parfumer d’une pointe de poivre concassé.
Déguster sans tarder.

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Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Très simple à mettre en œuvre, le melon nécessite juste un bon couteau pour être tranché ou préparé :

- ouvrez-le en deux et retirez les graines avec une cuillère ;

- coupez-le alors en tranches dans l’épaisseur de la chair ;

- détaillez ensuite ces tranches en morceaux si vous désirez les incorporer à une salade.

Si vous désirez le présenter de manière plus élégante ou amusante, faites-en un bol équipé d’un chapeau et détaillez sa chair en billes. Suivez les étapes :

- après avoir découpé légèrement sa base, posez-le sur une surface plane ;

- ouvrez-le à mi-hauteur pour créer un couvercle ;

- ôtez les graines et les filaments à l’aide d’une petite cuillère ;

- équipez-vous d’une cuillère parisienne puis évidez le melon à l’aide de celle-ci. Faites attention à ne pas percer le fond et les parois du melon ;

- vous obtenez un beau bol pour contenir vos salades de fruits ! Coiffez-le ou non de son chapeau.