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Soupe froide de melon concombre graines d'anis

Recette : SIPMM Melon

Photo : ©UE/SIPMM melon/Amélie Roche

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en morceaux. Réserver quelques dés pour la déco.
  2. Eplucher le concombre et l'épépiner. Le couper en morceaux.
  3. Déposer les morceaux de concombre et de melon dans un blender et mixer.
  4. Ajouter les feuilles de menthe poivrées ciselées, le jus de citron, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
  5. Saupoudrer de fleur de sel et ajouter quelques graines d'anis. Poivrer. Mixer à nouveau.
  6. Ajouter quelques dés de melon au moment de servir, une feuille de menthe poivrée et des zestes de citron.
  7. Accompagner votre soupe froide de tranches de coppa.

 

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Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Réaliser des billes de melon
Les découpes du concombre

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un melon

  • Très simple à mettre en œuvre, le melon nécessite juste un bon couteau pour être tranché ou préparé :

- ouvrez-le en deux et retirez les graines avec une cuillère ;

- coupez-le alors en tranches dans l’épaisseur de la chair ;

- détaillez ensuite ces tranches en morceaux si vous désirez les incorporer à une salade.

  • Si vous désirez le présenter de manière plus élégante ou amusante, faites-en un bol équipé d’un chapeau et détaillez sa chair en billes. Suivez les étapes :

- après avoir découpé légèrement sa base, posez-le sur une surface plane ;

- ouvrez-le à mi-hauteur pour créer un couvercle ;

- ôtez les graines et les filaments à l’aide d’une petite cuillère ;

- équipez-vous d’une cuillère parisienne puis évidez le melon à l’aide de celle-ci. Faites attention à ne pas percer le fond et les parois du melon ;

- vous obtenez un beau bol pour contenir vos salades de fruits ! Coiffez-le ou non de son chapeau.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 1 melon de nos régions (calibre moyen)
  • 1 concombre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de vinaigre balsamique
  • Le jus d'1 citron
  • quelques feuilles de menthe poivrée fraîches ciselées
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Poivre
  • Quelques graines d'anis
www.lemelondenosregions.fr

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