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Salade de kiwi et poires à la menthe

Une recette petit chef

Recette : Interfel

Photo : ©Eric Frechon/Jean-Claude Amiel/Interfel

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
20 à 40 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
5 à 10 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Fais bouillir le sucre, l’eau, les graines de coriandre et la badiane ; laisse infuser jusqu’à refroidissement complet puis place le sirop au réfrigérateur pour le servir bien glacé.
  2. Lave les poires, épluche les kiwis, et taille-les en fins bâtonnets.
  3. Lave puis zeste le citron (râpe l'écorce à la râpe manuelle pour récupérer la partie parfumée).
  4. Effeuille et lave bien les herbes, puis cisèle-les.
  5. Dans un saladier, réunis la salade de fruits et le sirop parfumé à la coriandre et à la badiane.
  6. Sers la salade de fruits dans un petit bol et parfume avec les zestes de citron vert, juste avant de servir.

Les gestes simples

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Peler et évider une poire

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un kiwi

Adapté à la cuisine sucré-salé, le kiwi se marie bien avec les fromages frais, le poisson (frais ou fumé), les crustacés et les viandes blanches. Il se glisse dans tous les assortiments de crudités. Sa saveur très légèrement acidulée est un bon support pour tous types de fruits et autres douceurs.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 3 kiwis
  • 3 poires Williams
  • 12 feuilles de menthe fraîche
  • 2 branches de coriandre
  • 4 belles feuilles de basilic
  • 1 citron vert
  • ½ l d’eau
  • 2,5 g de graines de coriandre
  • ½ étoile de petite badiane
  • 150 g de sucre semoule

Malin

Version express : pour une version plus rapide à réaliser, remplacer le sirop parfumé par un peu de miel ou de sirop d'agave.

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