Poêlée de pêche à la fleur d’oranger et au sésame
De saison
Étapes
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Laver les fruits puis les sécher. Les couper en deux pour ôter les noyaux.
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Poser chaque demi-pêche sur le plan de travail puis les couper en quartiers (pas trop fins pour qu’ils ne se défassent pas à la cuisson).
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Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre à feu vif et déposer les fruits émincés. Les faire dorer en remuant délicatement
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Ajouter le miel et faire légèrement caraméliser (compter en tout 5 à 10 minutes de cuisson). Parfumer avec la fleur d’oranger.
-
Servir dans des assiettes à dessert ou des coupelles. Parsemer de graines de sésame.
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En option : parfumer de menthe fraîche ciselée. Servir avec au choix, des biscuits (rochers coco, spéculoos, meringues, etc.), de chocolat fondu ou une glace (vanille, nougat glacé, etc.).
L’astuce
La poêlée de fruits est un basique express pour toutes les occasions et en toutes saisons (réalisable avec : des pommes, des poires, de l’ananas, les abricots, la mangue, le melon, les prunes et le raisin). On peut, selon le goût, l’agrémenter de noix de coco râpée, de pépites de chocolat, de menthe – mélisse ou verveine - fraîche ciselée, du pralin, etc.).
- 6 ou nectarine
- 20 g de beurre
- 2 c à s de miel
- 1 c à s d’ eau de fleur d’oranger
- 1 c à s de graines de sésame doré
- quelques feuilles de menthe
Poêlée de pêche à la fleur d’oranger et au sésame
Ingrédients
- 6 pêches ou nectarine
- 20 g de beurre
- 2 c à s de miel
- 1 c à s d’ eau de fleur d’oranger
- 1 c à s de graines de sésame doré
En option :
- quelques feuilles de menthe
Instructions
- Laver les fruits puis les sécher. Les couper en deux pour ôter les noyaux.
- Poser chaque demi-pêche sur le plan de travail puis les couper en quartiers (pas trop fins pour qu’ils ne se défassent pas à la cuisson).
- Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre à feu vif et déposer les fruits émincés. Les faire dorer en remuant délicatement
- Ajouter le miel et faire légèrement caraméliser (compter en tout 5 à 10 minutes de cuisson). Parfumer avec la fleur d’oranger.
- Servir dans des assiettes à dessert ou des coupelles. Parsemer de graines de sésame.
- En option : parfumer de menthe fraîche ciselée. Servir avec au choix, des biscuits (rochers coco, spéculoos, meringues, etc.), de chocolat fondu ou une glace (vanille, nougat glacé, etc.).
Notes
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Sabine F.
Simple à réaliser, mon petit plus : un brin de romarin
Lise J.
A la portée de tous !