Tarte rustique cardon mozzarella

Tarte, Plat

Crédit photo: @ Amélie Roche/Interfel

Recette: AnneCé Bretin - Interfel

Préparation 40 min
Temps de cuisson 30 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Moyen
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Préparer les cardons.

  2. Préchauffer le four à 180°C (th.6)

  3. Éplucher les cardons en retirant les fils à l’aide d’un couteau. Les couper en tronçons.

  4. Les cuire à la vapeur pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Les égoutter.

  5. Tailler la boule de mozzarella en tranches.

  6. Couper le lard en fins lardons. Les faire revenir dans une poêle bien chaude pendant 5 à 8 minutes. Réserver.

  7. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire revenir les cardons pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le crème liquide, mélanger et prolonger la cuisson pendant 5 à 7 minutes. Réserver.

  8. Etaler la pâte dans un moule à tarte légèrement graissé et fariné. La piquer à l’aide d’une fourchette.

  9. Déposer les cardons à la crème dans le fond du plat. Garnir de tranches de mozzarella et parsemer de lardons. Saler, poivrer et enfourner la tarte pendant 25 minutes environ jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

  10. Parsemer de feuilles d’origan frais juste avant de servir. Déguster avec un mesclun !

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g de cardons
  • 150 g de lard fumé
  • 1 mozzarella
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 noix de beurre
  • Quelques feuilles d’ origan
  • Sel, poivre du moulin

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