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Tarte ricotta-chèvre et billes de melon et pignons de pin

Tarte, Plat

Crédit photo: © Melon de nos Régions

Recette: SIPMM Melon

Préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Préchauffer le four à 180° C.

  2. Dérouler la pâte dans un moule adapté, la piquer à la fourchette et la faire cuire "à blanc" (10 à 15 min), sans coloration.

  3. Dans une petite poêle, faire revenir l’oignon émincé 10 min.

  4. Dans un récipient, travailler la ricotta à la fourchette, ajouter le chèvre, la crème puis les œufs un par un et bien mélanger. Ajouter enfin le lait, mélanger et poivrer.

  5. Parsemer le fond de tarte avec la moitié du gruyère râpé, ajouter l’oignon puis verser la préparation ricotta-chèvre. Parsemer la tarte du reste de gruyère râpé.

  6. Cuire environ 30 min à 180°C. Puis laisser refroidir.

  7. Confectionner ensuite des billes de melon de nos régions et les réserver dans un bol.

  8. Au moment de servir, répartir les billes de melon sur la tarte. Décorer en finition avec des pignons de pin grillés et la roquette ciselée.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 250 g de ricotta *
  • 100 g de chèvre frais *
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 10 cl de lait entier
  • 1 oignon blanc
  • 50 g de gruyère râpé *
  • Poivre
  • 30 g de pignons de pin dorés
  • 2 melons
  • 1 belle poignée de roquette

Malin !

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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