Tarte ricotta-chèvre et billes de melon et pignons de pin
Crédit photo: © Melon de nos Régions
Recette: SIPMM Melon
Les étapes de la recette
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Préchauffer le four à 180° C.
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Dérouler la pâte dans un moule adapté, la piquer à la fourchette et la faire cuire "à blanc" (10 à 15 min), sans coloration.
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Dans une petite poêle, faire revenir l’oignon émincé 10 min.
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Dans un récipient, travailler la ricotta à la fourchette, ajouter le chèvre, la crème puis les œufs un par un et bien mélanger. Ajouter enfin le lait, mélanger et poivrer.
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Parsemer le fond de tarte avec la moitié du gruyère râpé, ajouter l’oignon puis verser la préparation ricotta-chèvre. Parsemer la tarte du reste de gruyère râpé.
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Cuire environ 30 min à 180°C. Puis laisser refroidir.
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Confectionner ensuite des billes de melon de nos régions et les réserver dans un bol.
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Au moment de servir, répartir les billes de melon sur la tarte. Décorer en finition avec des pignons de pin grillés et la roquette ciselée.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 250 g de ricotta *
- 100 g de chèvre frais *
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait entier
- 1 blanc
- 50 g de gruyère râpé *
- Poivre
- 30 g de dorés
- 2
- 1 belle poignée de roquette
Malin !
*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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