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Tartare de fraise et tomates

Recette : Charles Soussin - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les fraises puis les équeuter.
  2. Laver et sécher les tomates.
  3. Couper les fraises et les tomates en petits dés.
  4. Les déposer dans un saladier.
  5. Assaisonner avec le sel, le vinaigre, l'huile d'olive et le basilic ciselé.
  6. Servir frais en verrines.

Les gestes simples

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Monder les tomates

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une fraise

  • Avant toute chose, commencez par laver les fraises. Pour cela, placez-les dans une passoire, sous un filet d’eau ou sous le jet d’une douchette. Surtout, ne les laissez pas tremper. Elles se gorgeraient d’eau et perdraient de leur saveur.
  • Retirez ensuite la collerette verte, et non pas avant, avec la pointe d’un couteau. Puis, taillez les fruits à votre goût (en dés, en quartiers…) ou laissez-les entiers.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 300 g de fraises
  • 3 tomates
  • 8 feuilles de basilic
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de sel

Malin

Astuce : empiler les feuilles de basilic et les rouler sur elles-mêmes puis trancher ce petit rouleau pour obtenir de fins filaments.
Variante : avec les mêmes ingrédients, vous pouvez réaliser une version originale du gaspacho.
Il suffit de les mixer ensemble à l'exception du basilic qui sera ciselé et ajouté à la fin.

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