Soupe de clémentine et kumquat confits
Les étapes de la recette
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Déposer le sucre dans une casserole. Ajouter l'eau. Porter à ébullition. Ajouter le sachet de thé.
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Parfumer d'épices : la gousse de vanille ouverte en deux dans la longueur, le bâton de cannelle et les grains de poivre. Couvrir, couper le feu et laisser infuser (environ 15 min). Oter le sachet de thé.
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Eplucher les clémentines et en détacher tous les quartiers.
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Couper les kumquats en fines rondelles. Porter à nouveau le sirop épicé à ébullition et ajouter les kumquats et les clémentines.
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Laisser confire 10 min à feu doux.
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Servir selon le goût, frais ou chaud accompagné de financiers ou autres gâteaux (maison ou non).
Ingrédients pour
Ingrédients
- 100 g de kumquats confits
- 8 belles
- 1,5 l d' eau
- 150 g de sucre
- 1 sachet de thé Earl Grey
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 5 grains de poivre
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Clémentine, Mandarine
Clémentine, Mandarine
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