


Salade de pousses d'épinards et pignons |
Option de préparation : pour une version cuite… faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte puis ajouter les épinards(prévoir environ 600 g pour 4 convives) qui vont « tomber », à savoir réduire en volume, en 2 ou 3 min. Arrêter la cuisson et servir immédiatement parsemé de pignons torréfiés et de quelques pétales de parmesan.