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Salade de betterave aux graines de sésame et zestes d'orange

Une recette petit chef

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Pèle d'abord les betteraves (si tu veux, avec des gants en latex pour éviter d'avoir les mains rose vif !).
  2. Coupe les betteraves en fins bâtonnets. Dans le fond d'un saladier, verse le sel puis le vinaigre et enfin l'huile.
  3. Lave l'orange et sèche-la. Râpe les zestes d'orange (avec un zesteur ou une râpe classique de cuisine) et ajoute-les à la vinaigrette. Mélange bien.
  4. Dépose les bâtonnets de betterave dans le saladier et mélange le tout en prenant soin de ne pas les casser.
  5. Décore la salade de quelques graines de sésame (ou de noisettes concassées).

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Peler les agrumes à vif et prélever les suprêmes

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

préparer une betterave

Achetée cuite, la betterave est prête à l’emploi.

Si vous avez opté pour le légume cru, voici quelques techniques pour le consommer :

  • utilisez un économe pour peler la betterave, avant de la râper pour en faire de délicieuses crudités ;
  • si vous devez la cuire, laissez-la telle quelle pour qu’elle conserve sa belle couleur. Passez simplement le légume sous l’eau, séchez-le et conservez une petite partie de la tige. Vous la pèlerez d’autant plus facilement une fois cuite.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 2 betteraves cuites
  • 1 orange
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 2 c à s d'huile de noisette
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c de graines de sésame

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