Salade de betterave aux graines de sésame et zestes d'orange
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Recette : Interfel
Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel
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Printemps, Eté, Automne, Hiver
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Facile
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10 à 20 minutes
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Cru
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4 personnes
- Pèle d'abord les betteraves (si tu veux, avec des gants en latex pour éviter d'avoir les mains rose vif !).
- Coupe les betteraves en fins bâtonnets. Dans le fond d'un saladier, verse le sel puis le vinaigre et enfin l'huile.
- Lave l'orange et sèche-la. Râpe les zestes d'orange (avec un zesteur ou une râpe classique de cuisine) et ajoute-les à la vinaigrette. Mélange bien.
- Dépose les bâtonnets de betterave dans le saladier et mélange le tout en prenant soin de ne pas les casser.
- Décore la salade de quelques graines de sésame (ou de noisettes concassées).
préparer une betterave
Achetée cuite, la betterave est prête à l’emploi.
Si vous avez opté pour le légume cru, voici quelques techniques pour le consommer :
- utilisez un économe pour peler la betterave, avant de la râper pour en faire de délicieuses crudités ;
- si vous devez la cuire, laissez-la telle quelle pour qu’elle conserve sa belle couleur. Passez simplement le légume sous l’eau, séchez-le et conservez une petite partie de la tige. Vous la pèlerez d’autant plus facilement une fois cuite.
Bien cuisiner ce produit
- 2 betteraves cuites
- 1 orange
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 2 c à s d'huile de noisette
- 1 pincée de sel
- 1 c à c de graines de sésame