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Sabayon « inratable » poire-cardamome

Pâtisserie, Dessert

Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée

Les étapes de la recette

  1. Dans une casserole, déposer les jaunes d'œufs.

  2. Ajouter 3 c à s d'eau, les capsules de cardamome et la cannelle.

  3. Ajouter la crème. Tiédir en fouettant et en prenant soin d'éviter l'ébullition.

  4. Ajouter les noisettes concassées.

  5. Eplucher les poires. Les émincer et les déposer dans 4 assiettes creuses allant au four (ou petits plat à œuf).

  6. Retirer les capsules de cardamone de la casserole puis verser le sabayon sur les fruits.

  7. Faire gratiner sous le gril du four quelques instants (2 à 4 min selon la puissance du gril). Les poires restent mi-cuites mais seront chauffées par la cuisson du sabayon.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 4 belles poires
  • 3 jaunes d'œuf
  • 3 capsules de cardamome
  • 3 c à s d' eau
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 pincée de cannelle
  • 50 g de noisettes concassées

Les gestes simples pour la recette

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