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Rôti de porc laqué à l’ananas

Recette : Annelyse Chardon - Interfel

Photo : ©Julie Méchali/Interfel

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
30 à 40 minutes

Quantité

Quantité
6 personnes

La préparation

  1. Mélangez le ketchup avec la sauce soja la moutarde, le vinaigre et 100 ml de jus d’ananas. Mettez les filets mignons à mariner dans le mélange, idéalement une nuit au réfrigérateur, sinon au minimum le temps de préchauffer le four à 220°C.
  2. Lavez les pommes de terre et placez-les dans un grand plat à four. Salez, poivrez, versez les 200 ml restants de jus d’ananas et mettez au four pour 15 minutes de cuisson.
  3. Epluchez et coupez l’ananas en 6 rondelles.
  4. Sortez les pommes de terre du four, remuez-les. Déposez les filets mignons marinés sur les pommes et répartissez les rondelles d’ananas autour. Parsemez de thym et enfournez en baissant le four à 210°C pour 25 minutes de cuisson.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Parer un ananas

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Découper un ananas

Il existe plusieurs techniques pour découper un ananas. Voici quelques conseils pour déguster et vous régaler d’un bel ananas sucré et juteux à souhait :

  • La découpe à la pirogue :
    • Coupez l’ananas en 4 parts égales dans le sens de la hauteur. Retirez le cœur, trop dur, et séparez la pulpe de son écorce (un peu comme pour manger un melon
  • Le trancheur à ananas :
    • Cet outil permet d’extraire d’un seul geste la pulpe de l’écorce, tout en évidant le cœur et en réalisant des tranches. Cet appareil fait néanmoins perdre un peu de chair pendant la découpe.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 1 ananas
  • 400 g de pommes de terre grenaille
  • 2 filets mignons de porc
  • 300 ml de jus d’ananas
    125 ml de sauce soja
  • 125 ml de ketchup
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 petit bouquet de thym

Malin

Zéro gaspillage : lavez soigneusement les morceaux d’écorce d’ananas et mettez-les dans une casserole avec 400 ml d’eau et 50 g de sucre. Portez à ébullition 15 minutes, puis laissez refroidir avant de filtrer. Ce jus très parfumé remplacera le jus d’ananas de la recette.

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