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Mini-burgers de courgette à la mozzarella |
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4 personnes
- Lave les courgettes et sèche-les dans un torchon propre. Coupe-les en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Ouvre aux ciseaux les sachets de mozzarella, verse le petit lait dans l’évier et récupère les boules de mozzarella. Coupe-les en rondelles.
- Monte les burgers : dépose une rondelle de courgette sur le plan de travail. Place dessus une rondelle de mozzarella. Si besoin, retire la mozzarella qui dépasse de la tranche de courgette (elle te servira pour compléter une petite salade).
- Dans un bol, mélange le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile. Dans un saladier, assaisonne la roquette avec cette sauce. Dépose un peu de roquette sur la mozzarella.
- Ferme le petit burger avec une rondelle de courgette.
- Croque et craque !
Préparer une courgette
Facile au quotidien, la courgette ne demande que peu de préparation :
- Passez la sous l’eau et séchez-la. Nul besoin de la peler pour l’intégrer à vos recettes.
- Une fois parfaitement sèche, coupez les deux extrémités.
Ne vous reste plus qu’à les râper ou les trancher en dés, rubans, rondelles, tronçons…
Le conseil du chef
« Plus la découpe de vos courgettes sera fine et plus la cuisson sera rapide. »
- 2 courgettes
- 2 boules de mozzarella*
- 1 poignée de roquette
- 4 c à c de vinaigre balsamique
- 4 c à c d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Version chaude : réalise la même recette mais remplace la roquette par une feuille de basilic (sans vinaigrette). Dépose les petits burgers sur un papier sulfurisé sur la plaque du four et fais-les chauffer 5 à 8 min à 200 °C. Fais-toi aider d’un adulte pour sortir le plat du four et disposer ces mini-burgers sur un plat de service.
*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous t'invitons à vérifier si ton produit en contient.
