Gateau de pommes de terre et pruneaux
Pâtisserie,
Dessert
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Nathalie Beauvais - Interfel
Les étapes de la recette
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Préchauffer le four à 180°C.
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Eplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (compter 20 à 25 min à l'eau bouillante salée, départ à l'eau froide). Les égoutter les écraser à l’aide d’un presse-purée ou à la fourchette. Réserver.
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Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Former une fontaine et déposer les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Fouetter le tout et incorporer le beurre fondu avec la purée de pommes de terre.
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Verser l’appareil dans un plat à gratin beurré et recouvert de pruneaux dans le fond.
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Enfourner le plat et cuire pendant 45 minutes.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 750 g de type Bintje
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillerée à café de levure
- 250 g de pruneaux
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