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Gateau de pommes de terre et pruneaux

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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Pâtisserie
Portions 8

Ingrédients
  

  • 750 g de pommes de terre type Bintje
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 4 œufs
  • 100 g de farine
  • 1 cuillerée à café de levure
  • 250 g de pruneaux

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Eplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (compter 20 à 25 min à l'eau bouillante salée, départ à l'eau froide). Les égoutter les écraser à l’aide d’un presse-purée ou à la fourchette. Réserver.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Former une fontaine et déposer les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Fouetter le tout et incorporer le beurre fondu avec la purée de pommes de terre.
  • Verser l’appareil dans un plat à gratin beurré et recouvert de pruneaux dans le fond.
  • Enfourner le plat et cuire pendant 45 minutes.
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