Que manger en festival cet été ? Le guide food malin et fruité

Les festivals, c’est plus que du son à fond, des paillettes autour des yeux et une tente plantée à la va-vite. C’est une ou plusieurs journées de pur kiff, avec le soleil à plein tubes et des potes réunis autour d’une même passion : la musique. Mais entre deux concerts, une vraie question revient : que manger ? Parce qu’en festival, on partage aussi de bons repas, et parfois même de belles découvertes gastronomiques. Voici nos conseils simples, pratiques et gourmands pour bien manger en festival.

Manger en festival en 3 mots clés : pratique, survie et plaisir ! 

Vivre un festival, c’est bien ; anticiper un minimum, c’est encore mieux ! Une fois la tente, le programme et les billets cochés, place à une autre priorité : quoi manger, et comment ?  

Que mettre dans mon sac ? Quels produits emporter ? Comment optimiser ma glacière ou mon carnet de recettes ? Comment bien manger sans frigo ? Autant de questions à avoir en tête pour profiter au maximum du moment.  

Objectif : une alimentation rapide à préparer, facile à transporter et assez équilibrée pour tenir le rythme.  

Et côté nourriture  

• Une gourde isotherme (il y a toujours des points d’eau sur place) 
• Des snacks sains et solides : fruits résistants (banane, pomme), fruits secs (abricots, raisins, dattes), oléagineux (amandes, noix, noisettes), barres énergétiques.

Si vous ne faites pas de camping, pas d’inquiétude. Aujourd’hui, les stars des festivals ne sont pas que sur scène, mais aussi dans les stands de nourriture… scrollez, on vous en dit plus. 

Fruits et légumes en mode street food : la tournée des festivals 

Cet été, les Fruits et Légumes Frais sont au rendez-vous avec notre tournée des foodtrucks. Au programme : dégustations, ateliers et recettes stylées pour les adultes comme pour les enfants. 

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À la carte, voici quelques recettes inspirées de la street food : 

• Le banh mi végétarien : carottes, radis, concombre, citron et ail pour un sandwich ultra frais. 

• Le kebab aux légumes grillés : poivrons, tomates, courgettes et salade, une vraie alternative veggie à découvrir. 

• Les brochettes de fruits : melon, pastèque, pêche, abricots : parfaites sous le soleil. 

Et sur le site, faites le plein d’idées à refaire à la maison : street fries à la patate douce, wraps, chips de légumes burgers végétariens… Le tout prêt à être mangé debout, assis, couché ou en dansant, sans stress et avec plaisir. 

L’alimentation en festival a changé : les légumes et les fruits sont au rendez-vous 

Dans certains festivals, on commence (un peu) à oublier les merguez frites ou le sandwich raclette en plein mois d’août. Aujourd’hui, les festivals rivalisent de créativité avec des menus inspirés des quatre coins du monde. Et dans ces tendances food nouvelle génération, les fruits et légumes ont la cote. Et pas juste pour faire de la figuration. 

Retrouvez ces plats qui représentent une cuisine du monde venant d’Asie, d’Afrique, d’Amérique latine, de Méditerranée

La nourriture en festival : dépoussiérage garanti ! 

Depuis quelques années, les chefs quittent leurs cuisines pour investir les festivals et rendre la gastronomie festive, décomplexée et joyeuse. 

Pour vous faire saliver, voici 4 festivals – 4 assiettes – 4 façons de réinventer la street food avec des fruits et légumes frais. Zoom sur 4 plats qui ont retourné les foules et ont fait vibrer vos papilles. 

Round 1 : Julien Sebbag, roi du mezze végétarien à We Love Green   

Round 2 : Chloé Charles transforme les restes en festin antigaspi 

Toujours à We Love Green, Chloé Charles, ex-candidate Top Chef et grande ambassadrice de la cuisine durable, a tenu un stand zéro déchet. Au menu : pickles de chutes de légumes, pesto de fanes, condiments maison. Bref, tout ce que la cuisine traditionnelle aurait jeté, elle en a fait un régal. 

« Ici, tout se mange. Même ce que d’habitude on jette. » 

Son stand “No Waste” a donné envie à plus d’un adulte de repenser ses repas maison. Une démarche engagée, sans prise de tête et savoureuse. 

Round 3 : Le wrap vegan du Hellfest qui a bluffé les carnivores 

Round 4 : Le Rainbow Bowl qui a volé la vedette à Lyon 

Au Lyon Street Food Festival, la cheffe Sophie Dugué a proposé un Rainbow Bowl ultra frais : riz vinaigré, carottes râpées, pickles de betterave, concombre mariné et sauce mangue maison. Une explosion de couleurs et de textures. (psst on a aussi le nôtre !) 

« C’était beau, bon, frais. Je l’ai pris à midi et j’y suis retourné à 19h. » 

Preuve que manger des légumes peut aussi être un plaisir visuel. Et que les festivals sont le spot parfait pour tester des plats végétariens stylés ! 

Quand les festivals deviennent l’occasion de manger mieux sans prise de tête 

Pas besoin d’être expert en cuisine : les fruits et légumes trouvent leur place naturellement dans tous les types d’alimentation. En festival, l’idée c’est avant tout de se faire plaisir avec des aliments savoureux, colorés et parfois même inattendus. Entre un smoothie bien frais, une salade croquante et un hot-dog végétarien qui déboîte, les fruits et légumes deviennent une évidence. Pas une contrainte.  

Alors pensez à réserver votre spot, préparer votre menu, remplir votre glacière… Et surtout, à faire une belle place aux fruits et légumes dans votre tournée des festivals : jamais trop sains, jamais trop bons, jamais trop décalés.

Sources  

We Love Green programme 2023, Insta @juliensebbag 

M Le Monde, Interview Chloé Charles, We Love Green 

Témoignages Reddit / Groupe Facebook Hellfest Survivors 2023 

Interview festivaliers, compte Instagram @lyonstreetfoodfestival 

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