Les menus de la semaine du 7 au 13 novembre

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 300g de châtaignes
  • 12 pommes
  • 4 citrons
  • 8 clémentines
  • 5 poires
  • 6 oranges
  • 6 kiwis
  • 10 noisettes
  • 10 noix
  • 400g de raisins
  • 1 coing

Légumes

  • 1 céleri
  • 1 laitue
  • 3 betteraves
  • 5 endives
  • 2 brocolis
  • 12 carottes
  • 5 oignons
  • 500g de champignons
  • 3 poireaux
  • 200g de butternut

Lundi

Midi

Céleri rémoulade aux pommes et aux noisettes ; Poêlée de coings, pommes de terre sautées au four ; Faisselle à la confiture

Fruits et Légumes : 800g de potiron, 1 oignon

Penser aussi à : crevettes, mayonnaise, ketchup, huile d’olive, sel, ail, cerfeuil, ciboulette, estragon, cerneaux de noix, parmesan râpé, compote de pomme-banane



Soir

Salade vinaigrette ; Burger sucré salé, steack haché, pomme, comté, salade, sauce piquante ; Compote pomme-poire

Fruits et Légumes : 125g de mâche, 3 poireaux

Penser aussi à : pain, 1 pomme de terre, yaourt brassé, beurre, huile d’olive, vinaigre, sel et poivre

Mardi

Midi

Salade de lentilles corail, chèvre, betterave, laitue et dés de poulet ; Pétales de pommes en feuilleté

Fruits et Légumes : 1 carotte, 8 endives, 1 orange, 1 citron

Penser aussi à : quinoa, 200g de thon à l’huile d’olive, bœuf, yaourt vanille, 1 bouquet de persil, huile, vinaigre, beurre demi-sel, sucre roux, miel, sel et poivre

Soir

Gratin de pommes de terre et brocoli au chorizo ; Yaourt ; Clémentines

Fruits et Légumes : 1 poire , 1 botte de carottes fanes, zeste de citron

Penser aussi à : farine, parmesan, chèvre frais, œuf, levure chimique, lait, menthe, petits-suisses, sel, poivre

Mercredi

Midi

Taboulé ; Saumon en croûte et purée de carotte ; Verrine express pomme, meringue, chocolat

Fruits et Légumes : 1 avocat, 1 chou-fleur

Penser aussi à : maïs, semoule au lait et raisins secs, huile, coques, fumet de poisson en poudre,1 bâton de citronnelle, 1 échalote, beurre, vin blanc, crème liquide, parmesan râpé, persil, safran, vinaigre, sel et poivre

Soir

Salade de roquefort ; Crumble de carottes au citron et parmesan ; Riz au lait

Fruits et Légumes : ½  chou vert, 1 Oignon, 1 carotte

Penser aussi à : lentilles, noix de cajou, roquefort ciboulette, pain, crème liquide, 1 gousse d’ail, huile d’olive, sel et poivre

Jeudi

Midi

Salade d’endives à l’orange, mimolette et noix ; Chili son carnet et riz ; Yaourt aux fruits

Fruits et Légumes : 4 oranges, 1 oignon 

Penser aussi à : cuisses de poulet, cumin, épices pour tajine, huile d’olive, semoule, chocolat noir, noix de coco râpée, miel, fromage blanc

Soir

Carottes rapées

Fruits et Légumes : 4 carottes, 1 citron, ½ salade, 2 pommes 

Penser aussi à : brie, sucre en poudre, chantilly, gaufres

Vendredi

Midi

Carottes râpées ; Purée de pommes de terre et céleri rave et saucisse de Toulouse Flan au caramel

Fruits et Légumes : 4 carottes, ½ boule de céleri rave

Penser aussi à : saucisse de Toulouse, 400g de pomme de terre crème fraîche, flan au caramel, thym, huile, vinaigre, sel et poivre

Soir

Tarte aux poireaux, au parmesan et au thym ; Poires

Fruits et Légumes : 3 poireaux, 1 oignon, 4 poires

Penser aussi à : 1 pâte feuilletée, œufs, lait, crème liquide, parmesan râpé, thym, huile, cumin, sel et poivre

Samedi

Midi

Rôti de porc laqué à l’ananas ; Faisselles au coulis de fruits rouges ; Fondue de clémentine au chocolat

Fruits et Légumes : 1 ananas, 4 clémentines

Penser aussi à : filet mignon de porc, jus d’ananas, 400g de pomme de terre grenaille,  sauce soja, ketchup, thym, moutarde, vinaigre, faisselle au coulis de fruits rouge, chocolat fondu

Soir

Soupe à l’oignon ; Salade et tartine de cabécou chaud ; Raisin

Fruits et Légumes : oignons, ½ salade, raisin

Penser aussi à : pain, cabécou, coriandre, menthe, huile d’olive, vinaigre, sel et poivre, bouillon de légumes

Dimanche

Midi

Céleri rémoulade; Wok de chou vert au poulet soja et sésame doré et nouilles chinoises ; Eclair au café

Fruits et Légumes : ½ boule de céleri rave, ½ chou vert

Penser aussi à : mayonnaise, nouilles chinoises, blanc de poulet, sauce soja, graines de sésame, 1 gousse d’ail, huile d’olive, éclair au café

Soir

Millefeuille d’omelette et de mâche, vinaigrette à l’huile de noisette ; Pomme au four

Fruits et Légumes : 125g de mâche, 4 pommes

Penser aussi à : œufs, sauce soja, vinaigre de cidre, huile de noisette, huile d’olive, sel

Les produits de la semaine

Chou-fleur
Chou-fleur
Salade
Salade
Salade
Céleri-rave
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Clémentine, Mandarine
Clémentine, Mandarine

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