Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 5 citrons
  • 4 poires
  • 500g de fraises
  • 320 g de cerises
  • 12 abricots
  • 6 tiges rhubarbe

Légumes

  • 4 oignons
  • 2 concombres
  • 4 fenouils
  • 14 carottes
  • 3 laitues
  • 14 tomates
  • 400g tomates cocktail
  • 200g petits pois
  • 4 courgettes
  • 1 botte de radis
  • 6 petits artichauts violet

Lundi

Midi

Salade croquante de fenouil au saumon et riz cantonais ; Comté ; Compote de pomme

Pour vos courses : 1 citron, 1 fenouil

Pensez aussi à : 2 tranches de saumon fumé, comté, huile d’olive, sel, riz, œuf, petits pois surgelés, jambon, compote de pomme



Soir

Carottes râpées aux zestes de citron ; Duo de tagliatelles aux courgettes Yaourt nature sucré

Pour vos courses : 1 citron, 6 carottes, 2 oignons, 1 courgette

Pensez aussi à : yaourts nature, tagliatelles fraiche, huile d’olive, sel, poivre, sucre

Mardi

Midi

Taboulé de légumes au basilic ; Côtelettes d’agneau, sauce à l’ail et au thym et pommes de terre vapeur ; Fromage blanc au miel

Pour vos courses : 1 citron, 1/2 concombre, 1 petit fenouil, 1 courgette, 1 oignon, 4 gousses d’ail, basilic, ail, romarin

Pensez aussi à : côtelettes d’agneau, crème fraiche épaisse, fromages blanc nature, huile d’olive, sel, poivre, vin blanc, miel, pommes de terre

Soir

Gaufres salées à la carotte et jambon à l’italienne ; Camembert ; Glace aux fraises

Pour vos courses : 125 g de fraises, 2 carottes, ciboulette

Pensez aussi à : camembert, gruyère, œufs, tranches de jambon à l’italienne, crème liquide entière, yaourt grec, farine, huile, sel, poivre, sucre

Mercredi

Midi

Salade verte à la grecque ; Cabillaud tout vert aux petits pois et aux brisures de pistaches ; Riz au lait crémeux à la vanille

Pour vos courses : ½ laitue, 2oog de petit pois non écossés, 1/2 concombre, 2 tomates rondes

Pensez aussi à : dos de cabillaud, beurre, féta, sel, poivre, huile d’olive, vinaigre, pistaches, riz rond, lait, sucre, gousse de vanille, olives noires dénoyautées

Soir

Tomates cocktails farcies au fromage frais et aux herbes ; Salade de lentilles vertes ; Cerises

Pour vos courses : 320 g de cerises, 400g tomates cocktails, 1 échalote, ½ botte de persil, ½ botte de ciboulette

Pensez aussi à : fromage frais, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre, lentilles vertes

Jeudi

Midi

Salade de porc épicé et légumes ; Nouilles chinoises ; Petit suisse nature

Pour vos courses : 1 laitue, 2 tomates, 2 gousses d’Ail

Pensez aussi à : porc haché, petits suisses nature, huile d’arachide, cacahuètes non salées, pâte de curry, nouilles chinoises, sucre brun, sauce nuoc-mam

Soir

Radis à la croque et beurre ; Soupe de pois cassés ; Pains perdus aux poires et amandes grillées

Pour vos courses : 4 poires, ½ citron, 1 oignon, 2 carottes, 1 botte de radis, 1 gousse d’ail

Pensez aussi à : œuf, lait, beurre, pois cassés, laurier, huile d’olive, sel, poivre, tranches de brioche, sucre, miel, amandes effilées

Vendredi

Midi

Salade verte sauce carpaccio ; Penne aux artichauts, parmesan et jambon de Parme ; Flan au chocolat

Pour vos courses : ½ citron, 1 salade verte, 6 petits artichauts violet, 1 gousse d’ail, ½ botte de persil, 5 feuilles de basilic

Pensez aussi à : copeaux de parmesan, jambon de Parme, flans au chocolat, penne rigate, sel, poivre, 1 c à s d’huile d’olive

Soir

Papillote de rouget au fenouil croquant et riz sauvage ; Tomme de montagne ; Fraises

Pour vos courses : 1 citron, 2 fenouils, 375g de fraises

Pensez aussi à : filet de Rouget, tomme de montagne, huile d’olive, sel, poivre, thym, riz sauvage

Samedi

Midi

Bouchée craquante de concombre au basilic ; Poêlée de courgette aux boulgour et œufs mollet ; Yaourt aux fruits

Pour vos courses : 1 concombre, 2 courgettes, 12 feuilles de basilic, 10 brins de ciboulette

Pensez aussi à : petits suisses, œufs, yaourts aux fruits, sel, vinaigre, huile, balsamique, boulgour

Soir

Tarte tomate Cheddar et laitue Faisselle et coulis de fruits rouges

Pour vos courses : 6 tomates, ½ laitue

Pensez aussi à : pâte brisée, cheddar, faisselles, moutarde, thym, semoule, huile d’olive, sel, coulis de fruits rouges

Dimanche

Midi

Carpaccio d’abricots huile d’olive et romarin ; Lapin à la moutarde, pommes de terre rissolées et carottes glacées ; Millefeuille

Pour vos courses : 4 carottes, 12 abricots, 1 branche de romarin, le jus d’1/2 citron

Pensez aussi à : cuisses de lapin, beurre, crème fraiche, millefeuilles, vinaigre balsamique, huile, moutarde, pommes de terre, thym, sel, poivre

Soir

Quinoa à la menthe, raisins secs et amandes ; Tortilla à la tomate et au comté ; Compotée de rhubarbe meringuée

Pour vos courses : 6 tiges Rhubarbe (240g), 4 tomates, ½ bouquet de menthe

Pensez aussi à : œufs, comté, crème épaisse, ail, herbes de Provence, thym, sel, poivre, huile d’olive, quinoa, sucre, palets bretons, raisins secs et amandes

Les produits de la semaine

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