Les menus de la semaine du 31 janvier au 6 février
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 1 ananas
- 2 barquettes de mâche
- 7 oranges
- 2 citrons
- 6 poires
- 12 pommes
- 5 kiwis
- 2 pomelos
Légumes
- 6 poireaux
- 9 carottes
- 16 endives
- 2 oignons rouges
- 3 carmines
- 2 choux-fleurs
- 1 navet
- 2 feuilles de chêne
- 5 oignons jaunes
- 1 céleri
Lundi
Midi
Salade de truite fumée et tagliatelles de carottes ; Aumônières poireaux primeurs fromage ; Compote pomme banane
Pour vos courses : 2 poireaux, 3 carottes
Penser aussi à : 8 feuilles de menthe fraîche, 100 g de buche de chèvre, compote, 8 feuilles de brick sel, poivre, huile d’olive
Soir
Salade à l’huile de noix ; Minestrone légumes d’hiver ; Yaourt sucré
Pour vos courses : 3 carottes, 2 poireaux, 1 navet, ½ oignon, ½ feuille de chêne
Pensez aussi à : 2 plaques de ravioles de Romans, 2 pommes de terre, yaourts, huile d’olive, huile de noix, sel, poivre, vinaigre, bouillon de volaille
Mardi
Midi
Taboulé d’hiver ; Rôti de bœuf et endives caramélisées à l’orange ; Comté
Pour vos courses : 6 endives, 1 orange, 1 carotte, 1 oignon rouge, ½ citron
Pensez aussi à : rôti de bœuf, Comté, beurre, cerfeuil, semoule de blé, tomate séchées, cornichons, piment d’Espelette, huile d’olive, vinaigre de Xérès, sel, poivre, sucre
Soir
Salade tomates confites croutons ; Flammekueche express ; Faisselle Carpaccio d’orange à la vanille
Pour vos courses : 3 oignons jaunes, 4 oranges, ¼ feuilles de chêne
Pensez aussi à : 1 pâte à pizza (très fine), lardons fumés, crème épaisse, fromage blanc, Faisselle, Huile, vinaigre, Sel, poivre, vanille, tomates confites, croutons
Mercredi
Midi
Mâche à l’huile de sésame ; Rôti de porc laqué à l’ananas ; Semoule au lait d’amande
Pour vos courses : 1 ananas, 1 barquette de mâche
Pensez aussi à : 2 filets mignons de porc, pommes de terre grenaille, sel, poivre, huile de sésame, jus d’ananas, sauce soja, ketchup, vinaigre, moutarde, thym, semoule fine, lait d’amande, sucre, sucre vanillé
Soir
Salade de céleri, pomme, emmental et noix ; Saucisse de Morteau aux lentilles ; Poire Belle-Hélène
Pour vos courses : 4 poires, 1 citron, 2 carottes, 1 pomme, ½ céleri
Pensez aussi à : saucisse de Morteau, emmental, chocolat noir à pâtisserie, gousse de vanille, sucre semoule, Huile, beurre, vinaigre, sel, poivre, noix, lentilles, bouquet garnis, bouillon de légumes
Jeudi
Midi
Salade endives orange et magret fumé ; Curry de chou-fleur / quinoa ; Roquefort ; Mousse au chocolat
Pour vos courses : 3 carmines,2 1/2 oranges entières, 1 chou-fleur
Pensez aussi à : magret fumé finement tranché, œufs, roquefort, vinaigre de Xérès, huile d’olive, sel, poivre, lait de coco, bouillon de légumes, curry, quinoa, mousse chocolat
Soir
Quiche Lorraine et salade ; Fromage blanc ; Pommes au four et pain d’épices
Pour vos courses : 4 pommes, ¼ feuille de chêne
Pensez aussi à : 1 pâte brisée, œufs, crème, lardons, beurre ½ sel, fromage blanc, 1 tranche de pain d’épices, 2 bâtons de cannelle, 4 c à c de sucre cassonade, huile, vinaigre, sel, poivre
Vendredi
Midi
Salade verte vinaigrette d’agrume ; Pastilla pommes caramélisées boudin noir ; Purée pomme de terre / carottes Flan au caramel
Pour vos courses : 3 pommes, ½ feuille de chêne, ½ orange, 2 carottes
Pensez aussi à : œufs, pomme de terre, boudin noir, feuilles de brick, sucre de canne complet, lait, Beurre, sel poivre, flan caramel
Soir
Velouté chou-fleur et chorizo croustillant ; Buche de chèvre ; Crêpes et morceaux de pommes
Pour vos courses : 1 petit chou-fleur, 2 pommes
Pensez aussi à : buche de chèvre, tranches fines de chorizo, branche de cerfeuil, œufs, sel, poivre, lait, farine
Samedi
Midi
Filet de poulet / pommes de terre grenailles / purée de céleri ; Blanc manger au kiwi
Pour vos courses : 3 kiwis, ½ céleri
Pensez aussi à : 4 filets de poulet, Pommes de terre grenailles, lait, crème liquide entière (très froide), crème fraîche, compote d’abricots, feuilles de gélatine, sucre en poudre, poudre d’amande, huile, sel, poivre
Soir
Pomelos aux crevettes ; Millefeuille d’omelette et de mâche vinaigrette à l’huile de noisette ; Fromage frais
Pour vos courses : 1 barquette de mâche, 2 pomelos
Pensez aussi à : fromage frais, crevettes, 4 œufs, sauce soja, vinaigre de cidre, huile de noisette, sel, huile d’olive
Dimanche
Midi
Salade verte aux amandes grillées ; Filet de sole tropicale riz basmati et fondue de poireaux ; Charlotte minute poires mascarpone
Pour vos courses : 2 poires, ½ citron, 2 poireaux, ½ feuille de chêne
Pensez aussi à : mascarpone, petits suisses, 4 filets de sole, 1 bâton de citronnelle, riz basmati, Lait de coco, gingembre en poudre, jus de poire, biscuits boudoirs, sucre semoule, amandes, huile, vinaigre, sel, poivre
Soir
Tartiflette d’endives ; Salade de pommes-kiwi
Pour vos courses : 1 kg d’endives, 2 pommes, 2 kiwis, 2 oignons
Pensez aussi à : lardons fumés, reblochon, crème semi-épaisse légère, sucre, vinaigre de cidre, sel, poivre, huile neutre
Les produits de la semaine
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