Les menus de la semaine du 27 mars au 2 avril

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 1 ananas
  • 3 citrons
  • 200 g de fraises
  • 3 oranges
  • 3 pomelos
  • 10 pommes
  • 110 g de noix

Légumes

  • 200g d’asperges vertes
  • 2 endives
  • 18 carottes 
  • 1 céleri rave 
  • 1 concombre 
  • 400g d’épinards 
  • 2  oignon rouge 
  • 7 oignons
  • 3 échalotes 
  • 1  botte d’oignons cebette
  • 6 poireaux
  • 2 bottes de radis
  • 2 salades
  • 45 g de roquette

Lundi

Midi

Dips de carottes colorées avec des sardines à l’huile  ; Gratin de pommes de terre au parmesan ; Compote pomme châtaigne

Fruits et Légumes : 5 carottes de couleur, 1 oignon rouge

Penser aussi à : sardines à l’huile, fromage blanc, parmesan, pommes de terre, compote de pomme châtaigne



Soir

Salade verte aux noix à l’huile de noix ; Pissaladière ; Petits suisses à la confiture

Fruits et Légumes : ½ salade verte, 5 oignons, noix 50 g

Penser aussi à : 1 pâte brisée, Petits suisses, 10 anchois, 12 olives noires, 3 branches de thym, 10 cl d’huile d’olive (2 cuillérées à soupe), huile de noix, confiture

Mardi

Midi

Salade de quinoa aux crevettes et aux petits légumes; Fromage de brebis ; Cake aux fruits confit

Fruits et Légumes : 1 pomelo, 1 botte de radis rose, 2 carottes nouvelles

Penser aussi à : quinoa, des crevettes cuites décortiquées, fromage de brebis, petits pois surgelés, cake aux fruits confits

Soir

Céleri rémoulade aux pommes et aux noisettes ; Riz cantonais express ; Faisselle coulis de fruits rouge

Fruits et Légumes :  2 pommes, 1citron jaune, ½ boule de céleri rave

Penser aussi à : crème fraîche épaisse, faisselles, œufs, dès de jambon, petits pois surgelés, mayonnaise, noisettes, coulis de fruits rouges, riz

Mercredi

Midi

Taboulé libanais ; Filet de sole meunière cuisson à l’échalote / pdt + purée céleri ; Pavlova à la fraise

Fruits et Légumes : 1  citron, 200 g de fraises, 1 oignon rouge  ½ céleri rave, 1 échalote

Penser aussi à : bottes de persil et de  menthe, files  de sole, de la  crème liquide, 4 pommes de terre, 1 poignée de boulgour, meringues

Soir

Salade verte au mélange de graines avec des noix ; Tarte aux poireaux /truite fumée ; Smoothie pomme radis

Fruits et Légumes :  3 pommes, ½ botte de radis, 3 poireaux, ½ salade verte, 10 g de noix

Penser aussi à : 1 pâte feuilletée, 4 tranches de truite fumée, œufs, crème fraiche épaisse, du  sucre vanillé, mélange de graines (tournesol, lin etc)

Jeudi

Midi

Salade d’endive aux noix sauce aux échalotes ; Pizzeta aux asperges vertes et jambon de parme ; Yaourt brassé

Fruits et Légumes : 200g asperges vertes, 2 endives, 1 échalote, noix : 50 g, 1 poignet Roquette

Penser aussi à : yaourts brassés, parmesan, pate à pizza, mozzarella, jambon de parme, thym

Soir

Salade de carotte à l’orange et à la mimolette; Brick d’épinard au jambon et amandes; Crêpes au sucre

Fruits et Légumes : 4 carottes, 400 g d’épinards frais

Penser aussi à : tranches de jambon blanc, Œufs mimolette, feuilles de brick, des amandes effilées grillées, jus d’orange

Vendredi

Midi

Wok de bœuf carotte gingembre ; tome de brebis ; Pudding aux graines chia ananas frais

Fruits et Légumes : 1 orange, ½ ananas, 5 carottes, 1 oignon

Penser aussi à : viande de bœuf finement émincée (rumsteak), tome de brebis, gousses d’ail gingembre frais, coriandre, lait, graines de chia

Soir

Velouté de cebette à la noisette ; Omelette fromage /pdt ; Salade de pommes à la cannelle

Fruits et Légumes : 3  pommes, 1 botte de cébettes

Penser aussi à : Œufs, emmental râpé, pomme de terre à purée, crème liquide entière, noisettes entières

Samedi

Midi

Radis à la croque au sel ; Pavé de saumon en papillote ; Aumônière de poireaux fromage ; Semoule au lait d’amande

Fruits et Légumes : 3 poireaux, ½ botte de radis

Penser aussi à : feuilles de menthe fraîche, de buche de chèvre, pavés de saumon, feuilles de brick, semoule, lait d’amande

Soir

Burger sucré salé à la pomme et au comté  ; Frites au four ; Ananas frais

Fruits et Légumes : ½ ananas frais, 2 pommes ,1 citron jaune, ½ salade

Penser aussi à : frites au four, steaks hachés, tranches de comté, pains à burger, de la sauce piquante

Dimanche

Midi

Salade de concombre au yaourt à l’échalote ;Lentille au jus saucisse de Morteau ; Mousse au chocolat

Fruits et Légumes : 2 carottes, 1 oignon, 1 concombre, 1 échalote

Penser aussi à : saucisses de Morteau ; Yaourt grec; Mousse au chocolat ; 350 g de lentilles vertes

Soir

Velouté de fane de raids ; Spaghettis carbonara ; Tartare d’agrumes

Fruits et Légumes : 2 oranges, 2 pomelos, fânes d’une botte de radis

Penser aussi à : 1 carré frais (ou une grosse cuillerée à soupe de crème fraîche, Œufs , Lardons, 1 grosse pomme de terre à purée, spaghettis

Les produits de la semaine

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