Les menus de la semaine du 26 septembre au 2 octobre

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 2 Oignons
  • 7 Carottes
  • 9 Tomates
  • 1.1kg Epinards
  • 300g Champignons de Paris
  • 200g Mâche
  • 2 Endives
  • 1 Chou-Fleur
  • 1 Salade

Légumes

  • 2 Coings
  • 1,1 kg Raisins noirs
  • 300g Raisins blancs
  • 8 Pommes
  • 2,5 Citrons
  • 12 Prunes bleue
  • 4 Poires
  • 4 Figues fraîches
  • 10 Noix
  • 60g Noisettes

Lundi

Midi

Salade vinaigre de framboise ; Poêlée de coing et magret au four ; Compote de pomme

Fruits et Légumes : 2 coings, ½ citron

Penser aussi à : compote pomme, magret, miel, beurre, 5 épices, sel poivre, vinaigre de framboise  



Soir

Mâche noix de cajou et pomme ; Pâtes à la tomate et au basilic ; Prunes

Fruits et Légumes : 1 pomme, 6 quetsches, 100g mâche, 3 tomates

Penser aussi à : parmesan, basilic, tomme de chèvre, pâtes, huile d’olive, noix de cajou, sel, poivre

Mardi

Midi

Taboulé de boulgour raisins secs et amandes effilées grillées ; Bouchées de carottes marinées aux épices tandoori et brochettes de bœuf grillées ; Fromage blanc ; Raisin 

Fruits et Légumes : 300g raisins, 4 carottes, ail

Penser aussi à : brochettes de bœuf, fromage blanc, yaourt, boulgour, huile d’olive, sel, poivre, raisins secs, amandes effilées, épices tandoori

Soir

Salade ; Crêpe complète ; Crumble express de raisins aux noisettes

Fruits et Légumes : 300g raisins noirs, 300g raisins blancs, 30g noisettes

Penser aussi à : farine de blé noir, levure, œufs, jambon, fromage, huile, beurre, sel, palets Breton, poudre de noisette, miel

Mercredi

Midi

Salade de tomates ciboulette ; Crumble d’épinards au poisson ; Semoule au lait et mélange fruits secs

Fruits et Légumes : 4 tomates, 600g épinards

Penser aussi à : parmesan, lait, 4 filets de poisson blanc, huile d’olive, ciboulette, origan, croutons aillés, semoule, sucre, sel, poivre, mélange fruits secs

Soir

Salade d’automne sucré salé ; Gratin de pennes filet de Haddock ; Raisins

Fruits et Légumes : 1 pomme, 1 poire, ½ citron, 2 carottes, 2 endives, 300g raisins

Penser aussi à : haddock, gruyère râpé, œuf, lait, pâtes pennes, sel, poivre

Jeudi

Midi

Buddha bowl : Quinoa, poulet mariné au citron, champignons de Paris, émincé de salade ; Fromage ; Pomme au four au pain d’épices

Fruits et Légumes : 4 pommes, ½ citron, 100g champignons de Paris

Penser aussi à : quinoa, blancs de poulet, fromage, beurre, huile d’olive, sel, poivre, pain d’épices, bâton de cannelle, cassonade

Soir

Salade de pommes de terre aux câpres ; Œuf à la florentine à l’oseille sauce Mornay ; Figues

Fruits et Légumes : 4 figues, 500g épinards

Penser aussi à : pommes de terre, œufs, beurre, oseille, comté râpé, lait, farine, câpres, sel, poivre

Vendredi

Midi

Tartare de champignons en coque de conchiglioni ; Flageolets et rôti de porc ; Crème caramel

Fruits et Légumes : ½ citron, 200g champignons de Paris

Penser aussi à : rôti de porc, ciboulette, beurre, lait de vache et de coco, sucre, crème, conchiglioni, sel, poivre

Soir

Salade de mâche aux noix fraîches ; Raisins rôtis au camembert coulant et pommes de terre ; Yaourt aux fruits

Fruits et Légumes : 200g raisins noirs ; 10 noix ; 100g mâche

Penser aussi à : pommes de terre, petits camemberts, huile d’olive, sel, poivre, sucre, miel, thym, yaourt aux fruits

Samedi

Midi

Taboulé de lentilles et cerfeuil à l’huile de noix et œuf mollet ; Fromage blanc coulis de fruits rouges

Fruits et Légumes : 1 carotte, 1 oignon

Penser aussi à : œuf, magrets fumés, branche de cerfeuil, fromage blanc, beurre, ail, échalote, vinaigre de cidre, sel, huile de noix, coulis de fruits rouges, lentilles

Soir

Velouté de petits pois menthe feta ; Dips chou-fleur  / houmous ; Croustillant spéculoos aux poires crème vanillée

Fruits et Légumes : 3 poires, ½ chou-fleur

Penser aussi à : petits pois, feta, mascarpone, menthe, houmous, sel, poivre, chocolat blanc, spéculoos, pralin, amandes

Dimanche

Midi

Bouchée apéritive pomme et fromage frais aux herbes ; Chou-fleur / pommes de terre rôtis et lapin à la moutarde ; Cheesecake

Fruits et Légumes : 2 pommes, ½ chou-fleur

Penser aussi à : cuisses de lapin, Pommes de terre, petits suisses, fromage frais, ciboulette, noix, moutarde, sucre, sel, poivre, cheesecake

Soir

Prunes déguisées version cocktail ; Steaks hachés et haricots verts ; Fromage blanc Confiture de prunes

Fruits et Légumes : 6 prunes quetsches, 1 oignon, 2 tomates

Penser aussi à : steaks hachés, haricots verts, mascarpone, bleu d’Auvergne, huile, sel, poivre, amandes entières, cognac, fromage blanc, confiture de prunes

Les produits de la semaine

epinard
Épinard
champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Chou-fleur
Chou-fleur
Salade
Salade
Salade
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Noisette

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