Les menus de la semaine du 20 au 26 mars
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 1 Ananas
- 2 Citrons
- 250g Fraises
- 4 Kiwis
- 7 Oranges
- 4 Poires
- 6 Pommes
Légumes
- 200 g Asperges
- 1 Brocoli
- 16 Carottes
- 300g Champignons de Paris
- 1 Chou-fleur
- 5 Endives
- 4 Echalotes
- 1 Laitue
- 125 g Mâche
- 2 Navets
- 13 Oignons
- 8 Poireaux
- 1 botte de Radis
Lundi
Midi
Radis marinés et sauce crémeuse ; Écrasé de pomme de terre, endives braisées et faux-filet ; Petits Suisses vanille et amandes
Fruits et Légumes : 1 citron, 1 botte de radis , 2 endives
Penser aussi à : 1 yaourt grec, 100 g de feta, 8 petits suisses, 400g de faux-filet, 400g de pomme de terre, huile d’olive, miel, sel, poivre, amandes effilées
Soir
Carottes râpées au cumin ; Flammekueche express ; Compote de pomme
Fruits et Légumes : 3 carottes, 3 oignons
Penser aussi à : 150 g de lardons fumés, 50 g de crème épaisse, 50 g de fromage blanc, compote de pomme, 1 pâte à pizza, cumin, sel, poivre, huile, vinaigre
Mardi
Midi
Salade de mâche et dés de comté ; Brochette carotte volaille curry et riz ; Crumble de poire
Fruits et Légumes : 3 poires, 125g mâche, 3 carottes
Penser aussi à : 120g de Comté, 2 blancs de poulet, riz, curry, sel, poivre, huile, vinaigre.
Soir
Gratin de pommes de terre et brocoli au chorizo ; Yaourt ; Orange
Fruits et Légumes : 4 oranges, 1 tête de brocoli
Penser aussi à : 30 g de comté râpé, 100 g de chorizo, 4 yaourts, 40 cl de crème liquide, 80 g de parmesan râpé, 800g de pommes de terre, 1 gousse d’ail, 1 noix de muscade, poivre et sel
Mercredi
Midi
Salade de quinoa, crevettes ; Pot au feu de la mer ; Tiramisu à l’ananas
Fruits et Légumes : ½ ananas,4 carottes, 2 branches de céleri, 2 poireaux, 1 oignon
Penser aussi à : 500d de crevettes cuites décortiquées, 800g de saumon, 250 g de mascarpone, 3 càs de crème fraîche, 250g de quinoa, 6 pommes de terre, moutarde,1 bouquet de ciboulette, 1 bouquet garni, vin blanc sec, 1.5l de fumet de poisson, vinaigre balsamique , huile, sel, poivre, 3 œufs, sucre,beurre,cacao,12 biscuits à la cuillère, jus d’ananas.
Soir
Barquette d’endives et carottes ; Crumble de poireaux cocotte ; Fromage blanc au coulis de mangue
Fruits et Légumes : 1 endive, 1 carotte, 4 poireaux
Penser aussi à : 2 petits suisses, 4 œufs, 8 biscuits salés,beurre, ciboulette, sel et poivre
Jeudi
Midi
Curry de chou fleur au lait de coco ; Chili sin carne ; Tartines de poire et Roquefort
Fruits et Légumes : 1 poire, ½ chou-fleur, 2 carottes, 1 oignon jaune
Penser aussi à : Roquefort, 20 cl de lait de coco, curry, 2 gousses d’ail, 400 g tomates concassées, 50 g poivrons marinés, 50 g lentilles corail, 50 g quinoa, 200 g haricots rouges cuits, 50 g maïs doux, 20 cl bouillon de légumes, 4 gousses ail, cumin, coriandre, huile d’olive, sel et poivre.
Soir
Salade verte vinaigrette à l’échalote; Samossa pommes chèvre frais huile de noisette ; Compote de poire
Fruits et Légumes : 2 pommes, 1 salade, 2 échalotes, 1 chèvre frais, feuilles de brick, compote de poire,huile de noisette, huile de tournesol, vinaigre de cidre, moutarde, sel et poivre
Vendredi
Midi
Tranches de saucisson ; Papillotes de poireaux et cabillaud à la vanille et à l’orange et blé ; Faisselle ; Carpaccio d’ananas
Fruits et Légumes : 1 orange, ½ ananas, 2 poireaux
Penser aussi à : 600 g de dos de cabillaud, 4 faisselles, 12 tranches de saucisson, beurre, 240g de blé , 1 gousse de vanille, huile d’olive, sel et poivre
Soir
Velouté aux verts de poireaux œuf mollet et noisettes ; Emmental ; Pomme
Fruits et Légumes : 4 verts de poireaux, 2 navets, 1 oignon, 4 pommes
Penser aussi à : emmental , 2 petits suisses, 2 pommes de terre, 4oeufs, bouillon de légumes, 100g de noisettes, beurre, huile, sel, et poivre
Samedi
Midi
Endives en salade et mimolette ; Risotto de quinoa aux asperges blanches et champignons mi cuits et côtes de porc ; Salade d’oranges aux copeaux de chocolat
Fruits et Légumes : 2 oranges ,2 endives, 2 échalotes, 100g de champignons, 200g d’asperges blanches
Penser aussi à : 50g mimolette,4 côtes de porcs, huile, cube de bouillon de légumes, 160g de quinoa, 15cl de crème, ,20g de beurre, 2 c à s de parmesan, vinaigre, sel et poivre, copeaux de chocolat
Soir
Mini kebab aux champignons de Paris ; Fromage blanc et fraises
Fruits et Légumes : 250g de fraises, ½ citron, 200 g de champignons de Paris, 4 feuilles de laitue
Penser aussi à : 500g de fromage blanc, 2 crèmes de gruyère, sucre, 4 pains pita
Dimanche
Midi
Salade de chou-fleur menthe-feta ; Couscous ; Crème brûlée
Fruits et Légumes : ½ chou-fleur, 3 carottes, 2 oignons
Penser aussi à : 150 g de fêta, 400g Collier d’agneau, 4 Cuisses de poulet, 4Merguez, 4 crèmes brûlées, 400g de semoule, 1 petite boîte de pois chiche, 1 petite boîte de tomates concassées 10 feuilles de menthe, 10 noisettes décortiquées, 30g de beurre, huile de sésame, vinaigre de framboise, huile d’olive, 2 gousses d’ail, cumin, Ras-el-hanout, sel et poivre
Soir
Soupe à l’oignon ; Pennes au bleu d’Auvergne et aux noix ; Kiwis
Fruits et Légumes : 4 kiwis, 5 oignons
Penser aussi à : 40g de Bleu d’Auvergne, 100g de crème fraiche, 80g de gruyère râpé, 400g de pennes, 100g de noix concassées, beurre, bouillon de volaille, huile, sel et poivre
Les produits de la semaine
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Les menus précédents
Octobre : semaine du 3 au 9 octobre ; semaine du 10 au 16 octobre ; menus du 17 au 23 octobre ; semaine du 24 au 30 octobre
Novembre : semaine du 31 octobre au 6 novembre ; semaine du 7 au 13 novembre ; semaine du 14 au 20 novembre ; semaine du 21 au 27 novembre ; semaine du 28 novembre au 4 décembre ;
Décembre : semaine du 5 au 11 décembre ; semaine du 12 au 18 décembre ; semaine du 19 au 25 décembre ; semaine du 26 décembre au 1er janvier
Janvier : semaine du 2 au 8 janvier ; semaine du 9 au 15 janvier ; semaine du 16 au 22 janvier ; semaine du 23 au 29 janvier
Février : semaine du 30 janvier au 5 février ; semaine du 6 au 12 février ; semaine du 13 au 19 février ; semaine du 20 au 26 février ; semaine du 27 février au 5 mars