Les menus de la semaine du 20 au 26 mars

Lundi

Midi

Radis marinés et sauce crémeuse ; Écrasé de pomme de terre, endives braisées et faux-filet ; Petits Suisses vanille et amandes

Fruits et Légumes : 1 citron, 1 botte de radis , 2 endives

Penser aussi à : 1 yaourt grec, 100 g de feta, 8 petits suisses, 400g de faux-filet, 400g de pomme de terre, huile d’olive, miel, sel, poivre, amandes effilées

Soir

Carottes râpées au cumin ; Flammekueche express ; Compote de pomme

Fruits et Légumes : 3 carottes, 3 oignons

Penser aussi à : 150 g de lardons fumés, 50 g de crème épaisse, 50 g de fromage blanc, compote de pomme, 1 pâte à pizza, cumin, sel, poivre, huile, vinaigre

Mercredi

Midi

Salade de quinoa, crevettes ; Pot au feu de la mer ; Tiramisu à l’ananas

Fruits et Légumes : ½ ananas,4 carottes, 2 branches de céleri, 2 poireaux, 1 oignon

Penser aussi à : 500d de crevettes cuites décortiquées, 800g de saumon, 250 g de mascarpone, 3 càs de crème fraîche, 250g de quinoa, 6 pommes de terre, moutarde,1 bouquet de ciboulette, 1 bouquet garni, vin blanc sec, 1.5l de fumet de poisson,  vinaigre balsamique , huile, sel, poivre, 3 œufs, sucre,beurre,cacao,12 biscuits à la cuillère, jus d’ananas.

Soir

Barquette d’endives et carottes ; Crumble de poireaux cocotte ; Fromage blanc au coulis de mangue

Fruits et Légumes :  1 endive, 1 carotte, 4 poireaux

Penser aussi à : 2 petits suisses, 4 œufs, 8 biscuits salés,beurre, ciboulette, sel et poivre

Vendredi

Midi

Tranches de saucisson ; Papillotes de poireaux et cabillaud à la vanille et à l’orange et blé ; Faisselle ; Carpaccio d’ananas

Fruits et Légumes : 1 orange, ½ ananas, 2 poireaux

Penser aussi à : 600 g de dos de cabillaud, 4 faisselles, 12 tranches de saucisson, beurre, 240g de blé , 1 gousse de vanille, huile d’olive, sel et poivre

Soir

Velouté aux verts de poireaux œuf mollet et noisettes ; Emmental ; Pomme

Fruits et Légumes : 4 verts de poireaux, 2 navets, 1 oignon, 4 pommes

Penser aussi à : emmental , 2 petits suisses, 2 pommes de terre, 4oeufs, bouillon de légumes, 100g de noisettes, beurre, huile, sel, et poivre

Dimanche

Midi

Salade de chou-fleur menthe-feta ; Couscous ; Crème brûlée

Fruits et Légumes : ½  chou-fleur, 3 carottes, 2 oignons

Penser aussi à : 150 g de fêta, 400g Collier d’agneau, 4 Cuisses de poulet, 4Merguez, 4 crèmes brûlées, 400g de semoule, 1 petite boîte de pois chiche, 1 petite boîte de tomates concassées 10 feuilles de menthe, 10 noisettes décortiquées, 30g de beurre,  huile de sésame, vinaigre de framboise, huile d’olive, 2 gousses d’ail, cumin, Ras-el-hanout, sel et poivre

Soir

Soupe à l’oignon ; Pennes au bleu d’Auvergne et aux noix ; Kiwis

Fruits et Légumes : 4 kiwis,  5 oignons

Penser aussi à : 40g de Bleu d’Auvergne, 100g de crème fraiche, 80g de gruyère râpé, 400g de pennes, 100g de noix concassées, beurre, bouillon de volaille, huile, sel et poivre