Les menus de la semaine du 11 au 17 octobre

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 11 Pommes
  • 2 Oranges
  • 1 Citron vert
  • 3 Citrons
  • 10 Poires
  • 6 Figues

Légumes

  • 5 Oignons
  • 4 Salades
  • 14 Tomates
  • 1,250kg de Champignons
  • 17 Carottes
  • 3 Patates douce
  • 3 Betteraves cuites
  • 2 Choux-fleurs
  • 160g Épinards

Lundi

Midi

Carpaccio de pommes et haddock aux agrumes ; Burger végétarien aux lentilles ; Compote pommes/pruneaux

Pour vos courses : 3 pommes, 1 orange, 1 citron vert, ½ citron, 1 oignon,1/2 salade

Penser aussi à : haddock, aneth, yaourt nature, Huile d’olive, baies roses, lentilles vertes Ail, concentré de tomates, cumin en poudre, farine, ketchup, mayonnaise, cheddar, Compote pommes/pruneaux, huile d’olive, sel, poivre

Soir

Salade vinaigrette ; Risotto aux champignons ; Yaourt nature

Pour vos courses : 300g champignons, ½ salade

Pensez aussi à : mascarpone, parmesan, blanc d’œufs, beurre, Yaourt nature, échalotes, Cacahuètes, huile d’olive, vinaigre, riz à risotto, vin blanc, cube de bouillon, sel, poivre

Mardi

Midi

Parmentier de carottes et joue de bœuf ; Salade verte ; Fromage blanc

Pour vos courses : ½ salade, 800g carottes, 1 oignon

Pensez aussi à : pommes de terre, Joue de bœuf, fromage blanc, chapelure, huile d’olive, bouquet garni, sel, poivre, vinaigre de cidre

Soir

Velouté patate douce carotte-coco ; toast de chèvre chaud et salade ; Poires

Pour vos courses : 4 poires1 patate douce, 4 carottes, 1 oignon, ½ salade

Pensez aussi à : lait de coco, chèvre, ciboulette Pain, Huile d’olive, curcuma, noisettes grillées, bouillon de légumes

Mercredi

Midi

Tomates mozzarella ; Galettes de pomme de terre et carotte au cumin et coriandre ; Crème au chocolat

Pour vos courses : 4 tomates, 200 g de carottes 1 petit oignon

Pensez aussi à : Mozzarella, pommes de terre, œufs, coriandre fraîche hachée, huile d’olive, cumin, Sel, poivre du moulin

Soir

Club Pomme Betterave Brousse ; Dhal de lentilles corail au curry ; Faisselle

Pour vos courses : 1 pomme, 1 citron, 1 betterave, 2 tomates

Pensez aussi à : nrousse, basilic, coriandre, thym, ail, lait de coco, lentilles corail, garam masala, piment d’Espelette, huile d’olive, faisselle

Jeudi

Midi

Crostinis aux poires et roquefort ; Quinoa / Champignons au poulet ; Yaourt

Pour vos courses : 2 poires, 250g de champignons

Pensez aussi à : pain complet, Roquefort ; quinoa, blanc de poulet

Soir

Salade de pois chiches et oignon ; Velouté de chou-fleur au chorizo croustillant ; Pain perdu

Pour vos courses : 1 oignon, 1 chou-fleur

Pensez aussi à : pois chiches, huile d’olive, vinaigre, cumin, lait,1 branche de cerfeuil, chorizo, œufs, sucre

Vendredi

Midi

Carottes râpés vinaigrette ; Poulet rôti et purée de patate douce ; Pétales de pomme en feuilleté

Pour vos courses : 3 pommes, 1 citron, 2 patates douce, 3 carottes

Pensez aussi à : poulet, beurre, ail, pâte feuilletée, sucre, sucre glace, confiture myrtille, huile d’olive, vinaigre de framboise

Soir

Tarte aux tomates et cheddar ; Salade ; Pomme au four

Pour vos courses : 8 tomates, 4 pommes, ½ salade

Pensez aussi à : 1 pâte brisée, moutarde, cheddar en tranche, thym, sel, huile d’olive, semoule de couscous

Samedi

Midi

Gratin de chou-fleur au parmesan et jambon ; Petits suisses

Pour vos courses : 1 chou-fleur

Pensez aussi à : jambon cru, beurre, farine, lait, parmesan râpé, petits suisses

Soir

Salade de betteraves sésame et zeste d’orange ; Polenta crémeuse aux champignons Pont-l’Evêque

Pour vos courses : 1 orange, ,2 betteraves cuites, 500g champignons

Pensez aussi à : ail, lait, persil, crème fraîche, coriandre, pont l’Evêque, vinaigre balsamique, huile de noisette, sel, graines de sésame, polenta

Dimanche

Midi

Champignons à la vinaigrette ; Magret de canard aux figues et riz ; Fondant au chocolat

Pour vos courses : 6 figues, ½ citron, ½ salade, 200g champignons

Pensez aussi à : Magret de canard, riz, miel, romarin, sel, poivre, œufs, beurre, chocolat, farine, sucre

Soir

Salade verte cranberries ; Croque madame aux épinards ; Poires rôties au miel

Pour vos courses : ½ salade, 160g épinards, 4 poires

Pensez aussi à : pain de mie, œufs de caille, beurre, gingembre, Cranberries, huile d’olive, vinaigre balsamique, miel

Les produits de la semaine

Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Salade
Salade
Champignon de paris
Champignon de paris
Patate douce
Patate douce
betterave
Betterave
Chou-fleur
epinard
Épinard

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