Les menus de la semaine du 11 au 17 octobre
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 11 Pommes
- 2 Oranges
- 1 Citron vert
- 3 Citrons
- 10 Poires
- 6 Figues
Légumes
- 5 Oignons
- 4 Salades
- 14 Tomates
- 1,250kg de Champignons
- 17 Carottes
- 3 Patates douce
- 3 Betteraves cuites
- 2 Choux-fleurs
- 160g Épinards
Lundi
Midi
Carpaccio de pommes et haddock aux agrumes ; Burger végétarien aux lentilles ; Compote pommes/pruneaux
Pour vos courses : 3 pommes, 1 orange, 1 citron vert, ½ citron, 1 oignon,1/2 salade
Penser aussi à : haddock, aneth, yaourt nature, Huile d’olive, baies roses, lentilles vertes Ail, concentré de tomates, cumin en poudre, farine, ketchup, mayonnaise, cheddar, Compote pommes/pruneaux, huile d’olive, sel, poivre
Soir
Salade vinaigrette ; Risotto aux champignons ; Yaourt nature
Pour vos courses : 300g champignons, ½ salade
Pensez aussi à : mascarpone, parmesan, blanc d’œufs, beurre, Yaourt nature, échalotes, Cacahuètes, huile d’olive, vinaigre, riz à risotto, vin blanc, cube de bouillon, sel, poivre
Mardi
Midi
Parmentier de carottes et joue de bœuf ; Salade verte ; Fromage blanc
Pour vos courses : ½ salade, 800g carottes, 1 oignon
Pensez aussi à : pommes de terre, Joue de bœuf, fromage blanc, chapelure, huile d’olive, bouquet garni, sel, poivre, vinaigre de cidre
Soir
Velouté patate douce carotte-coco ; toast de chèvre chaud et salade ; Poires
Pour vos courses : 4 poires1 patate douce, 4 carottes, 1 oignon, ½ salade
Pensez aussi à : lait de coco, chèvre, ciboulette Pain, Huile d’olive, curcuma, noisettes grillées, bouillon de légumes
Mercredi
Midi
Tomates mozzarella ; Galettes de pomme de terre et carotte au cumin et coriandre ; Crème au chocolat
Pour vos courses : 4 tomates, 200 g de carottes 1 petit oignon
Pensez aussi à : Mozzarella, pommes de terre, œufs, coriandre fraîche hachée, huile d’olive, cumin, Sel, poivre du moulin
Soir
Club Pomme Betterave Brousse ; Dhal de lentilles corail au curry ; Faisselle
Pour vos courses : 1 pomme, 1 citron, 1 betterave, 2 tomates
Pensez aussi à : nrousse, basilic, coriandre, thym, ail, lait de coco, lentilles corail, garam masala, piment d’Espelette, huile d’olive, faisselle
Jeudi
Midi
Crostinis aux poires et roquefort ; Quinoa / Champignons au poulet ; Yaourt
Pour vos courses : 2 poires, 250g de champignons
Pensez aussi à : pain complet, Roquefort ; quinoa, blanc de poulet
Soir
Salade de pois chiches et oignon ; Velouté de chou-fleur au chorizo croustillant ; Pain perdu
Pour vos courses : 1 oignon, 1 chou-fleur
Pensez aussi à : pois chiches, huile d’olive, vinaigre, cumin, lait,1 branche de cerfeuil, chorizo, œufs, sucre
Vendredi
Midi
Carottes râpés vinaigrette ; Poulet rôti et purée de patate douce ; Pétales de pomme en feuilleté
Pour vos courses : 3 pommes, 1 citron, 2 patates douce, 3 carottes
Pensez aussi à : poulet, beurre, ail, pâte feuilletée, sucre, sucre glace, confiture myrtille, huile d’olive, vinaigre de framboise
Soir
Tarte aux tomates et cheddar ; Salade ; Pomme au four
Pour vos courses : 8 tomates, 4 pommes, ½ salade
Pensez aussi à : 1 pâte brisée, moutarde, cheddar en tranche, thym, sel, huile d’olive, semoule de couscous
Samedi
Midi
Gratin de chou-fleur au parmesan et jambon ; Petits suisses
Pour vos courses : 1 chou-fleur
Pensez aussi à : jambon cru, beurre, farine, lait, parmesan râpé, petits suisses
Soir
Salade de betteraves sésame et zeste d’orange ; Polenta crémeuse aux champignons Pont-l’Evêque
Pour vos courses : 1 orange, ,2 betteraves cuites, 500g champignons
Pensez aussi à : ail, lait, persil, crème fraîche, coriandre, pont l’Evêque, vinaigre balsamique, huile de noisette, sel, graines de sésame, polenta
Dimanche
Midi
Champignons à la vinaigrette ; Magret de canard aux figues et riz ; Fondant au chocolat
Pour vos courses : 6 figues, ½ citron, ½ salade, 200g champignons
Pensez aussi à : Magret de canard, riz, miel, romarin, sel, poivre, œufs, beurre, chocolat, farine, sucre
Soir
Salade verte cranberries ; Croque madame aux épinards ; Poires rôties au miel
Pour vos courses : ½ salade, 160g épinards, 4 poires
Pensez aussi à : pain de mie, œufs de caille, beurre, gingembre, Cranberries, huile d’olive, vinaigre balsamique, miel
Les produits de la semaine
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