Bien cuisiner la cerise

Si, le plus souvent, nous consommons la cerise à même le panier ou la barquette, il existe mille et une autres manières de la savourer. En version sucrée ou salée, à vous de choisir et de vous faire plaisir !

Les gestes simples pour cuisiner la cerise

Pour préparer vos cerises, rien de plus simple ! Il suffit de les passer sous l’eau et de les sécher avec un papier absorbant. Pour les dénoyauter sans dénoyauteur, comptez environ 10 minutes pour 250 grammes de fruits

Comment cuire la cerise ?

Au confiturier

Environ 10 à 15 minutes au confiturier 

A la casserole

8 à 10 minutes à la casserole pour un coulis.

Vous souhaitez réaliser une compote ?

Pour éviter que les cerises rendent trop d’eau à la cuisson, dénoyautez-les, sucrez-les et laissez-les mariner environ une heure avant de les mettre à cuire.

Astuce

Pour un clafoutis aux cerises, inutile de dénoyauter les fruits. La cuisson des cerises avec leur noyau donnera au gâteau un goût encore plus délicieux !

Chef

Le conseil de notre expert pour dénoyauter les cerises

« Pour faciliter le dénoyautage des cerises, trempez-les une heure dans de l'eau avec des glaçons. »

Mariages et assortiments

La cerise accompagne avec délice les entremets.

Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
epinard
Épinard
Pêche, Nectarine
Pêche, Nectarine