Bien cuisiner la cerise
Les gestes simples pour cuisiner la cerise
Pour préparer vos cerises, rien de plus simple ! Il suffit de les passer sous l’eau et de les sécher avec un papier absorbant. Pour les dénoyauter sans dénoyauteur, comptez environ 10 minutes pour 250 grammes de fruits
Comment cuire la cerise ?
Au confiturier
Environ 10 à 15 minutes au confiturier
A la casserole
8 à 10 minutes à la casserole pour un coulis.
Vous souhaitez réaliser une compote ?
Pour éviter que les cerises rendent trop d’eau à la cuisson, dénoyautez-les, sucrez-les et laissez-les mariner environ une heure avant de les mettre à cuire.
Astuce
Pour un clafoutis aux cerises, inutile de dénoyauter les fruits. La cuisson des cerises avec leur noyau donnera au gâteau un goût encore plus délicieux !
Le conseil de notre expert pour dénoyauter les cerises
Chef
« Pour faciliter le dénoyautage des cerises, trempez-les une heure dans de l'eau avec des glaçons. »
Mariages et assortiments
La cerise accompagne avec délice les entremets.
