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Fleurs comestibles

Bien cuisiner les fleurs comestibles

La cuisine des fleurs est tendance. Celles-ci s’accommodent avec tous les plats ou presque. Pas besoin d'un savoir-faire compliqué : quelques gestes rapides et deux ou trois astuces et vous étonnerez vos invités avec vos plats colorés, bien décorés... et savoureux ! Faites comme les grands chefs, jouez la créativité !
Les recettes de fleurs comestibles les plus populaires
De saison
Facile
10 min
De saison

Comment cuire des fleurs comestibles ?

En friture 

Pour réaliser les beignets de fleurs d’acacias ou de courgettes

À la vapeur 

2 minutes parfumer un filet de poisson

En infusions 

Pour y pocher des fruits ou préparer des sirops pour les salades de fruits.

Astuce

Beignets de fleur de courgette. Réalisez une pâte à beignets. Trempez vos fleurs de courgette dedans. Mettez-les à la friteuse pendant deux minutes. Grâce à l’arôme subtil de la fleur, pas besoin de parfumer la pâte.

Chef

Le conseil anti-gaspi avec vos fleurs

« Conseil anti-gaspi. Votre basilic en pot a fleuri ? Utilisez ses fleurs dans vos salades ! »

Mariages et assortiments

Crue, la fleur s’accommode avec les plats salés et sucrés.