Bien cuisiner les fleurs comestibles
La cuisine des fleurs est tendance. Celles-ci s’accommodent avec tous les plats ou presque. Pas besoin d'un savoir-faire compliqué : quelques gestes rapides et deux ou trois astuces et vous étonnerez vos invités avec vos plats colorés, bien décorés... et savoureux ! Faites comme les grands chefs, jouez la créativité !
Les recettes de fleurs comestibles les plus populaires
Comment cuire des fleurs comestibles ?
En friture
Pour réaliser les beignets de fleurs d’acacias ou de courgettes
À la vapeur
2 minutes parfumer un filet de poisson
En infusions
Pour y pocher des fruits ou préparer des sirops pour les salades de fruits.
Astuce
Beignets de fleur de courgette. Réalisez une pâte à beignets. Trempez vos fleurs de courgette dedans. Mettez-les à la friteuse pendant deux minutes. Grâce à l’arôme subtil de la fleur, pas besoin de parfumer la pâte.
Le conseil anti-gaspi avec vos fleurs
Chef
« Conseil anti-gaspi. Votre basilic en pot a fleuri ? Utilisez ses fleurs dans vos salades ! »
Mariages et assortiments
Crue, la fleur s’accommode avec les plats salés et sucrés.
Fraise
Fraise
Cassis
Cassis
Myrtille
Myrtille
Framboise
Framboise
