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Velouté de laitue et chips de bacon

Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : ©Amélie ROCHE/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
20 à 30 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Effeuiller les laitues et les laver. Les égoutter.
  2. Eplucher et couper les oignons en fines rondelles.
  3. Dans une cocotte bien chaude, verser 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et faire revenir les  oignons pendant 5 à 7 min.
  4. Préchauffer le four à 180°C (th.6)
  5. Ajouter progressivement dans la cocotte les feuilles de laitue et les faire suer. Ajouter le persil ciselé.
  6. Couvrir d'eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon.
  7. Faire cuire à couvert pendant 30 min environ.
  8. Déposer les tranches de bacon sur une plaque recouverte de papier cuisson et les passer sous  le grill du four pendant 3 à 4 min jusqu'à ce qu'elles durcissent.
  9. Les sortir et les déposer sur du papier absorbant.
  10. Mixer le velouté de laitue. Saler, poivrer et ajouter la crème liquide au moment de servir.
  11. Déguster le velouté de laitue accompagné des chips de bacon.

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une laitue

  • Avec un couteau d’office, découpez le trognon de la salade. Retirez les feuilles flétries et abîmées si besoin.
  • Taillez-la en quatre pour détacher les feuilles du cœur.
  • Lavez les feuilles, mais sans les faire tremper (ça leur fait perdre une bonne partie de leurs vitamines). Egouttez dans une essoreuse à salade.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 2 belles laitues
  •  2 oignons
  •  1 cube de bouillon
  •  20 cl de crème liquide légère
  •  1 branche de persil plat
  •  4 tranches de bacon
  •  Sel et poivre du moulin
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