Quetsches farcies, pâte d’amandes maison

Pâtisserie, Dessert

Crédit photo: ©Philippe COLIN/Interfel

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Mode de cuisson Sans cuisson
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée

Les étapes de la recette

  1. Laver les fruits et les fendre en deux pour les dénoyauter en prenant soin de ne pas les ouvrir complètement.

  2. Dans un saladier, verser la poudre d'amande et le sucre glace. Mélanger. Ajouter l'eau parfumée d'une goutte d'extrait d'amande amère et pétrir jusqu'à obtenir une boule compacte et homogène. Si nécessaire ajouter un peu d'eau ou de mélange amande-sucre (plus d'eau si le mélange est trop granuleux ou plus de poudre d'amande et de sucre glace si le mélange est trop mou).

  3. Former de petites boules avec cette pâte et en garnir les quetsches.

  4. Répartir le sucre cassonade dans une petite assiette et tamponner les fruits farcis dessus (cela apportera un peut de croquant à la bouchée).

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 16 quetsches bien mûres
  • 100 g de poudre d' amandes
  • 100 g de sucre glace
  • 2 c à s d' eau
  • 1 goutte d' extrait d'amande amère
  • 2 c à s de sucre cassonade

Malin !

Option de préparation : cette pâte d'amande maison peut servir à garnir des pruneaux d'Agen (confits), des abricots secs (moelleux de préférence), des cerneaux de noix (deux cerneaux collés entre eux pas la pâte d'amande), des dattes…

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