Prunes déguisées version cocktail
Recette: Charles Soussin - Interfel
Les étapes de la recette
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Dans un bol, mélanger le mascarpone et le bleu. Assaisonner d'une pointe de cognac.
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Concasser les amandes dans un mortier avec un pilon.
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Couper les prunes en 2 et ôter les noyaux.
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Sur chaque demi-prune, déposer une pointe de ce mélange. Ajouter une ou deux amandes concassées. Recouvrir avec la deuxième moitié.
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Servir à l'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 4 belles
- 50 g de mascarpone
- 80 g de bleu d'auvergne
- 30 g d' entières émondées
- 2 cl de cognac
Malin !
Astuce
Pour concasser des fruits secs (noix, noisettes, amandes…) sans mortier, placer les fruits dans un sachet de congélation (épais) et les écraser soit en appuyant fortement avec le dos d'une cuillère en bois, soit avec un marteau.
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