Petits farcis de kiwis
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Charles Soussin - Interfel
Les étapes de la recette
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Couper les kiwis en deux puis les évider à la cuillère en prenant soin de laisser dans la peau un peu de chair. Tailler la chair évidée en petits dés. Les répartir dans 3 bols.
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Détailler la pomme en petits dés.
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Couper la mimolette en fins pétales.
-
Dégraisser les tranches de magret fumé et les couper en fines lanières.
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Dans le premier bol, assaisonner les dés de kiwi avec les feuilles de basilic ciselées et l’huile d’olive.
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Dans le second, les mélanger avec les dés de pomme et la mimolette.
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Et dans le troisième, mélanger les dés de kiwi avec les lanières de magret puis assaisonner au vinaigre de cidre et à l’huile de noisette.
-
Servir les kiwis farcis dans des coquetiers.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 6
- 2
- 1 c à s d’ huile d’olive
- 1 c à c de vinaigre balsamique
- 1
- 50 g de mimolette vieille
- 50 g de magret fumé tranché
- 1 c à s d’ huile de noisette
- 1 c à c de vinaigre de cidre
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