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Figues farcies au chèvre

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Recette : Interfel

Photo : ©Philippe COLIN/Interfel

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Saison""

Saison
Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
5 à 10 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les fruits. Les sécher dans du papier absorbant.
  2. Les ouvrir en quatre, comme une fleur, sans trancher le dessous du fruit.
  3. Tailler les fromages en petits cubes puis en garnir chaque figue.
  4. Les poser sur un papier sulfurisé sur la plaque du four. Verser sur chaque figue quelques gouttes d'huile d'olive et 2 ou 3 brins de romarin.
  5. Laisser cuire à four chaud environ 10 min.
  6. Servir chaud accompagné d'un mesclun ou d'une salade verte.

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Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une figue

La figue est très simple à préparer : elle ne nécessite pas d’épluchage, peut-être au besoin, une petite coupe au niveau du pédoncule où la peau est légèrement plus épaisse.

  • Dégustez-la au naturel, en la croquant telle quelle, non épluchée, juste rapidement rincée et séchée immédiatement, pour éviter que sa peau, poreuse, ne se gorge d'eau et se déchire.
  • Avant de dévorer votre figue, essuyez-la avec un linge propre ou du papier absorbant.
  • Vous pouvez également ouvrir votre figue en deux afin de vous assurer qu'elle n'est pas habitée par un petit visiteur indésirable !
  • Crue, on peut tout simplement l’émincer en fines tranches. Attention, utilisez un couteau très tranchant : les fruits bien mûrs risquent de s’écraser à la découpe si la lame n’est pas suffisamment affûtée. 
  • Farcie : incisez le fruit en croix en partant du pédoncule ; écartez les coins et évider un peu de chair pour laisser la place à la garniture (fromage, pâte d’amande, boule de glace...)

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 12 figues
  • 3 crottins de chèvre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 branche de romarin

Malin

Option de préparation : cuites ainsi au four, les figues peuvent être servies en dessert. Verser dans la «corolle», avant la cuisson, un peu de miel et des amandes (ou noisettes) concassées. Servir accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une quenelle de nougat glacé.

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