Notez cette recette

Compote d'ananas au genièvre

Recette : Charles Soussin - Interfel

Photo :

Compote d'ananas au genièvre
Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
5 à 10 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Eplucher l'ananas, et le couper en quatre dans le sens de la longueur. Retirer le « bois » (le centre). Couper chaque morceau en petits dés.
  2. Les verser dans une casserole avec le miel et les baies de genièvre. Laisser compoter à eux doux pendant 10 min.
  3. Servir tiède ou froid accompagné de biscuits à la noix de coco, de meringues ou d'une quenelle de sorbet à la mangue.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Parer un ananas

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Découper un ananas

Il existe plusieurs techniques pour découper un ananas. Voici quelques conseils pour déguster et vous régaler d’un bel ananas sucré et juteux à souhait :

  • La découpe à la pirogue :
    • Coupez l’ananas en 4 parts égales dans le sens de la hauteur. Retirez le cœur, trop dur, et séparez la pulpe de son écorce (un peu comme pour manger un melon
  • Le trancheur à ananas :
    • Cet outil permet d’extraire d’un seul geste la pulpe de l’écorce, tout en évidant le cœur et en réalisant des tranches. Cet appareil fait néanmoins perdre un peu de chair pendant la découpe.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 1 ananas
  • 100 g de miel
  • 3 baies de genièvre
  • Poivre du moulin
Retour en haut de page