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Asperges et œufs coque

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Charles Soussin - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson À l’eau
Difficulté Moyen
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Eplucher les asperges.

  2. Les cuire à l'eau bouillante salée environ 20 min.

  3. Les rafraîchir dans une eau glacée puis les réserver sur du papier absorbant pour les sécher.

  4. Juste avant de servir, plonger les œufs 3 min dans l'eau bouillante pour les cuire "coque".

  5. Servir les asperges avec les œufs coque, juste ouverts et légèrement salés.

  6. Dégustation : tremper les asperges dans le jaune des œufs, comme des mouillettes.

Ingrédients pour

4

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