One pot pasta, nos recettes pour accommoder vos restes toute l’année

Spaghettis à la carbonara aux petits légumes

Le one pot pasta est en vogue et pour cause, son concept est très simple : vous disposez tous vos ingrédients (dont vos pâtes comme son nom l’indique) d’un coup dans votre cocotte et vous laissez cuire tranquillement. Avec un peu d’imagination, cela vous permet d’accommoder tous vos restes et d’associer les saveurs. On vous explique tout.

One pot pasta aux légumes d’été, la recette du soleil

Un one pot estival pour débuter avec des légumes. On vous offre une recette qui sent bon l’été !

One pot pasta tomates
© Philippe Dufour/Interfel

Ingrédients : (pour 4 personnes) 200g de pâtes, 2 gousses d’ail, 1 courgette d’environ 300 g ou 2 petites, une vingtaine de tomates cerises, quelques feuilles de basilic, 1 crottin de chèvre de 50g environ, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Lavez et séchez les légumes. Coupez les courgettes en petits cubes et les tomates cerises en deux. Pelez et hachez les gousses d’ail et les feuilles de basilic. Dans une casserole faites chauffer un filet d’huile d’olive et revenir l’ail haché. Ajoutez les légumes et les pâtes, mélangez puis ajoutez 50 cl d’eau; Portez à ébullition et comptez une dizaine de minutes de cuisson selon les pâtes choisies. Le liquide doit être absorbé et les pâtes al dente. Hors du feu, mettez le crottin de chèvre en morceaux, le sel et le poivre.

Vous pouvez aussi compléter avec d’autres restes de légumes comme des poivrons ou des olives, ou encore des dés de jambon, des lardons, du thon, au choix.

Astuce

Attention, le one pot pasta n’aime pas les pâtes à cuisson rapide, ou vous risquez d’expérimenter le one pot purée.

Astuce

Si vous avez un robot de cuisine qui cuit, c’est gagné ! Faites dorer les légumes et l’ail puis ajoutez le reste des ingrédients (sauf le chèvre) et 40 cl d’eau. Faites cuire sous pression 6 min puis finissez avec le fromage de chèvre en petits morceaux. Bonne dégustation !

One pot pasta avec la star de l’été, la courgette

S’il y a bien un cucurbitacé vedette de l’été, c’est elle : la courgette. Votre potager en a trop donné ? Faites-vous plaisir en accommodant vos restes de courgettes en one pot pasta.

One pot pasta courgettes
© Shutterstuck

Ingrédients : pour 2 personnes 160 gr de pâtes, 1,6 l d’eau, 1 belle courgette, 1 petit oignon, 1 gousse d’ail,sel, poivre, 4 càs de crème fraîche, du basilic (ou 1/2 cube de bouillon de légumes), 2 cs de parmesan rapé (ou gruyère, emmental ou comté à votre convenance).

Coupez la courgette en cubes réguliers, émincez l’oignon et l’ail, faites bouillir l’eau. Dans le faitout, mettez les pâtes, l’oignon, l’ail, la courgette, les feuilles de basilic. Quand l’eau a bouilli, versez-la sur les ingrédients. Mettez à feu fort, en couvrant la casserole avec un couvercle. Dès ébullition, enlevez le couvercle et comptez 12 mn de cuisson. Remuez de temps en temps pour bien mélanger. Goûtez si la cuisson des pâtes vous convient, sinon rajoutez 2 min de cuisson. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, le parmesan. Remuez et servez !

One pot pasta champignons et épinards, ça sent bon l’automne

En automne, ça commence à sentir bon les sous-bois et les champignons. Faites-vous plaisir et choisissez vos champignons préférés pour les intégrer dans cette recette de one pot pasta aux champignons. Mariez-les avec les épinards. Miam !

One pot pasta champignons
© Shutterstuck

Pour 3 personnes, temps de prépa 10 min, temps de cuisson 20 min, temps de dégustation : rapide !

Ingrédients : 200 g de pâtes, 350 ml de bouillon de légumes, 120 g de pousses d’épinards, 1 échalote, 2 gousses d’ ail, 400 g de champignons, 5 cl de crème fraîche, 1/2 citron, un peu de parmesan

Épluchez et émincez l’échalote et l’ail. Lavez et coupez en tranches vos champignons. Lavez vos épinards. Faites revenir l’ail et l’échalote à feu moyen dans votre sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez revenir pendant 5 minutes. Mettez les pâtes, le bouillon et laissez revenir à feu moyen pendant le temps indiqué sur votre paquet de pâtes moins 1 minute. Placez les épinards, mélangez et prolongez la cuisson de 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, quelques feuilles de basilic (si vous souhaitez prolonger l’été) et du parmesan. Servez et dégustez.

One pot pasta aux légumes d’hiver : pour se réchauffer

L’hiver, pas question d’être en froid avec votre gourmandise ! Faites-vous plaisir avec les légumes d’hiver.

3 Bruschetta poireaux oignon endives lardons
Cuisiner un poireau
© Amélie Roche/Interfel

Ingrédients pour 4 personnes : 220 g de pâtes, 2 poireaux, 2 carottes, 1 navet, 1 oignon, 2 blancs de poulet, 100g d’allumettes de bacon (ou lardons), 20 cl de crème semi-épaisse, 1 ou 2 càs de moutarde à l’ancienne, 1 filet d’huile d’olive, sel, poivre.

Ingrédients : 200 g de pâtes, 350 ml de bouillon de légumes, 120 g de pousses d’épinards, 1 échalote, 2 gousses d’ ail, 400 g de champignons, 5 cl de crème fraîche, 1/2 citron, un peu de parmesan

Épluchez et émincez l’échalote et l’ail. Lavez et coupez en tranches vos champignons. Lavez vos épinards. Faites revenir l’ail et l’échalote à feu moyen dans votre sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez revenir pendant 5 minutes. Mettez les pâtes, le bouillon et laissez revenir à feu moyen pendant le temps indiqué sur votre paquet de pâtes moins 1 minute. Placez les épinards, mélangez et prolongez la cuisson de 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, quelques feuilles de basilic (si vous souhaitez prolonger l’été) et du parmesan. Servez et dégustez.

One pot pasta du printemps : réveillez vos papilles

Le printemps nous offre des légumes savoureux et goûteux. Leur version one pot pasta petits pois, fèves et asperges ne déroge pas à la règle.

Spaghettis à la carbonara aux petits légumes
One pot pasta de printemps
© Amélie Roche/Interfel

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de pâtes, 1 oignon, 150 g de petits pois, 150 g de fèves, 5 cl de vin blanc, 1 l de bouillon de volaille, 3 càs d’huile d’olive, 40g de parmesan râpé, sel, poivre.

Ingrédients : 200 g de pâtes, 350 ml de bouillon de légumes, 120 g de pousses d’épinards, 1 échalote, 2 gousses d’ ail, 400 g de champignons, 5 cl de crème fraîche, 1/2 citron, un peu de parmesan

Faites fondre l’oignon pelé et haché dans une sauteuse avec 2 càs d’huile. Ajoutez les pâtes. Mélangez bien puis versez le vin blanc. Attendez qu’il s’évapore puis ajoutez la moitié du bouillon (après l’avoir chauffé) et les petits pois. Continuez de mélanger 5 minutes pendant la cuisson. Versez le reste du bouillon, ajoutez les fèves et poursuivez la cuisson encore 5 min. Vérifiez la cuisson. Salez, poivrez, versez 1 cuil à soupe d’huile d’olive. Il ne vous reste qu’à ajouter le parmesan. Dégustez !

Petit plus : pour profiter pleinement du printemps, vous pouvez ajouter quelques asperges ou pointes d’asperges vertes au même moment que les fèves. Délice assuré.

Le mot de la fin : le succès du one pot pasta tient aussi dans le fait que vous pouvez agrémenter son goût avec n’importe quelle herbe ou épice, alors faites-vous plaisir !

A lire aussi

La newsletter Les fruits et légumes frais, c’est

Toute l’actualité des fruits et légumes dans votre poche

Des recettes et astuces cuisine, la liste des fruits et légumes de saison, des conseils pratiques…