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Panna cotta mangue-passion

Recette : Interfel

Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Hiver

Difficulté

Difficulté
Difficulté

Temps de préparation

Temps de préparation
Temps Préparation

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Râper le zeste de citron (à la râpe ou au zesteur).
  2. Eplucher la mangue, la couper en morceaux et mixer la chair avec un filet de jus de citron (on doit obtenir au moins 25 cl).
  3. Dans une casserole faire chauffer à feu doux la crème avec le zeste de citron.
  4. Incorporer la poudre à flan avec un fouet.
  5. Mélanger jusqu'aux premiers signes d'ébullition.
  6. Retirer la casserole du feu.
  7. Ajouter la mangue mixée.
  8. Verser dans les coupelles.
  9. Laisser refroidir à température ambiante.
  10. Couvrir d'un film alimentaire et mettez réfrigérateur au moins 1 h.
  11. Ouvrir les fruits de la passion en deux pour en extraire la chair à la cuillère et en napper les panna cotta.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Eplucher une mangue

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une mangue

Parer une mangue prend moins de 5 minutes :

  • tranchez d'abord le fruit dans sa hauteur avec un grand couteau, le plus près possible du noyau central et en faisant le tour de celui-ci ;
  • prenez ensuite la moitié – appelée joue pour les mangues – côté noyau et à l'aide d'un couteau d'office, séparez la chair du noyau en pratiquant deux incisions tout le long de ce-dernier. Vous avez maintenant deux joues de mangues ;
  • pelez-les au couteau ou à l'économe.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 30 cl de crème liquide
  • 1 belle mangue mûre à point
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1,5 c à s de poudre à flan vanille (20 g) (remplace le sucre et la gélatine)
  • 2 fruits de la passion (facultatifs).

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À consommer sans modération

Petits navets glacés

Petits navets glacés
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson30-40 min
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