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Céleri-branche

Choisir le céleri-branche

Pour choisir du céleri-branche, fiez-vous à quelques indices fraîcheur qui ne trompent pas. Vous pouvez le garder près d’une semaine au froid, sauf si vous envisagez de le déguster cru, auquel cas le plus tôt sera le mieux.

Trouver le bon produit

Voici quelques conseils pour choisir votre céleri-branche :

Les côtes, ainsi que le feuillage, doivent être d’un beau vert tendre. Vérifiez qu’il n’y ait ni traces, ni meurtrissures, qui pourraient réduire la durée de conservation du légume.

Tout comme pour la rhubarbe, vérifiez que les tiges sont bien craquantes en cassant une des côtes. Une goutte doit perler à l’endroit même de la section.

Emballage

Le céleri-rave est peu fragile et ne réclame pas un conditionnement particulier. Vous trouverez donc, la plupart du temps, les côtes de céleri en vrac, retenues en bouquet par un lien.

Production

13 173
tonnes

En France, essentiellement en Languedoc Roussillon: 22%, Provence-Alpes Côte-d’Azur: 16% et Rhône-Alpes: 11%.*

* Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017

332 667
tonnes

En Europe, La France est le 5è pays producteur de cèleri-branche en Europe.*

* Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16

Consommation

300
grammes

Les Français consomment en moyenne 300g de céleri branche par an.*

*Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014