Notez cette recette

Tartelettes à la rhubarbe

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

tartelettes_rhubarbe.jpg
Saison""

Saison
Printemps, Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
20 à 30 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver la rhubarbe et ôter à l’économe les filaments les plus durs. La tailler en petits tronçons (ou en fines lanières dans la longueur). Déposer la rhubarbe dans un saladier et saupoudrer de sucre (40 g). La laisser dégorger avec le sucre.
  2. Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier et verser les 60 g de sucre restants. Les battre ensemble  à la fourchette jusqu’à ce que le mélange éclaircisse légèrement. Ajouter ensuite la farine. Mélanger. Ajouter la poudre d’amande et mélanger à nouveau pour obtenir une préparation homogène.
  3. Tailler des disques de pâte à la taille des moules à tartelette (en appuyant fortement sur la pâte avec un moule retourné) et les disposer dans les moules.
  4. Egoutter la rhubarbe*. Répartir sur les tartelettes les tronçons de rhubarbe (ou les lanières enroulées sur elles-mêmes ; très joli mais un peu long à réaliser !).
  5. Verser dans chaque tartelette un peu d’appareil à la poudre d’amande. Enfourner pour 20 min de cuisson à 180 °C.

    *Conserver ce sirop qui, additionné d’eau, vous permettra de réaliser une boisson « assortie » au dessert.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Eplucher la rhubarbe

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer amande

Si vos amandes sont encore sous coque, un simple casse-noix suffira pour en venir à bout. La petite peau qui recouvre le fruit s’enlève très facilement avec les doigts.

 

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 5 tiges de rhubarbe
  • 1 pâte sablée ou brisée
  • 25 cl de crème liquide
  • 60 g de poudre d’amande
  • 60 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs

Malin

Avec les mêmes proportions, réaliser une grande tarte à partager en 6 ou 8 parts. Servir encore tiède avec un bon thé (chaud ou glacé selon les caprices de la météo !) ou avec le sirop (obtenu après avoir fait dégorger la rhubarbe) additionné d'eau.

Retour en haut de page