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Pastilla de pommes caramélisées et boudin noir

Papillote, Poêlée, Plat

Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

Recette: Charles Soussin - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson Poêle / wok
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée & salée

Les étapes de la recette

  1. Peler les pommes et les tailler en petits quartiers. Les poêler rapidement avec la moitié du beurre et le sucre de canne. Les faire dorer en remuant régulièrement.

  2. Sortir la plaque du four pour la garnir d'un papier sulfurisé. Déposer une feuille de brick sur la plaque.

  3. Couper le boudin noir en fines rondelles, en préparer 4 portions égales.

  4. Déposer au centre de la feuille de brick une portion de boudin noir et une portion de pommes caramélisées. Refermer la feuille de brick pour former une enveloppe carrée (ou ronde).

  5. Faire fondre le beurre restant et badigeonner la pastilla de beurre fondu au pinceau. Répéter l'opération pour les 3 autres pastillas.

  6. Enfourner pour 20 min de cuisson à 180°. Surveiller régulièrement que les pastillas ne brunissent pas trop.

  7. Servir accompagné d'une purée maison (pomme-céleri, ou carotte-pomme de terre).

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 3 pommes
  • 300 à 400 g de boudin noir
  • 4 feuilles de brick
  • 20 g de beurre (dont 10 pour la cuisson des pommes)
  • 1 c. à s. de sucre de canne complet

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