Nutrition et bienfaits

Faites une place de choix à l’endive dans votre alimentation ! Son apport minéral est très diversifié et elle présente une concentration élevée en oligo-éléments. Peu calorique, elle est également riche en fibres.


Le petit plus bien-être

L’endive contient 94 % d’eau, elle contribue donc activement à la couverture de vos besoins quotidiens. Concrètement, une portion d’endives (200 g) vous apporte l’équivalent d’un verre d’eau moyen (185 ml) !

À la loupe

Les données de base Crue Cuite
Calories (kcal pour 100 g) 20.8 17,9
Protéines (g pour 100 g)  1,1 0,6
Glucides (g pour 100 g)  3,15 2,7
Lipides (g pour 100 g)  0,2 0,3
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g)  1,5 1
Vitamine B3 (mg pour 100 g)  0,13 traces
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g)  183 110
Calcium (mg pour 100 g)  23,9 42,2
Magnésium (mg pour 100g)  12,4 12
Oligoéléments
Zinc (mg pour 100 g)  0,19 0,20
Fer (mg pour 100 g)  0,14 0,4

Source : CIQUAL 2016

 

Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes)

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À consommer sans modération

Endives au jambon

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson20-30 min

Wok d'endives à l'orange

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DifficultéFacile
Temps de préparation< 10 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min

Endives caramélisées à l’orange

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DifficultéFacile
Temps de préparation< 10 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min
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