Faites une place de choix à l’endive dans votre alimentation ! Son apport minéral est très diversifié et elle présente une concentration élevée en oligo-éléments. Peu calorique, elle est également riche en fibres.
Le petit plus bien-être
L’endive contient 94 % d’eau, elle contribue donc activement à la couverture de vos besoins quotidiens. Concrètement, une portion d’endives (200 g) vous apporte l’équivalent d’un verre d’eau moyen (185 ml) !
À la loupe
| Les données de base | Crue | Cuite |
| Calories (kcal pour 100 g) | 20.8 | 17,9 |
| Protéines (g pour 100 g) | 1,1 | 0,6 |
| Glucides (g pour 100 g) | 3,15 | 2,7 |
| Lipides (g pour 100 g) | 0,2 | 0,3 |
| Vitamines | ||
| Vitamine C (mg pour 100 g) | 1,5 | 1 |
| Vitamine B3 (mg pour 100 g) | 0,13 | traces |
| Minéraux | ||
| Potassium (mg pour 100 g) | 183 | 110 |
| Calcium (mg pour 100 g) | 23,9 | 42,2 |
| Magnésium (mg pour 100g) | 12,4 | 12 |
| Oligoéléments | ||
| Zinc (mg pour 100 g) | 0,19 | 0,20 |
| Fer (mg pour 100 g) | 0,14 | 0,4 |
Source : CIQUAL 2016
Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes)
