


Le topinambour est une plante vivace proche du tournesol, pouvant atteindre 3 m de haut, peu fragile et peu exigeante. Elle est si rustique qu’elle pousse même sur un sol pauvre et ne nécessite pas d’engrais. Peu de maladies et de parasites menacent sa croissance.
Nom scientifique : Helianthus tuberosus
Famille : Asteraceae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnioliopsida
Sous-classe : Asteridae
Genre : Helianthus
Source : Classification de Cronquist (1981)