Nutrition et bienfaits

Peu calorique, le poivron a une teneur particulièrement  élevée en vitamine C. Il apporte également des fibres et des minéraux.


Le petit plus bien-être

En été, les salades de riz, de pâtes ou de semoule sont pratiques pour le pique-nique. Rendez-les plus légères en y ajoutant des lanières de poivron. Source de fibres, ce dernier complète parfaitement l’apport en glucides complexes.

À la loupe

Les données de base Cru Cuit 
Calories (kcal pour 100 g)  26,8 17,4
Protéines (g pour 100 g)  0,8 0,93
Glucides (g pour 100 g)  4,55 2,36
Lipides (g pour 100 g)  0,27 0,2
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g)  121 74,4
Vitamine E (mg pour 100 g)  1,44 0,5
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g)  155 166
Phosphore (mg pour 100 g)  22,5 18
Oligoéléments
Fer (mg pour 100 g)  0,4 0,46
Sélénium (µg pour 100 g)  41,6 0,1

Le poivron est particulièrement pauvre en sodium.

Source : CIQUAL 2016

 

Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle du poivron rouge, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes). Si vous souhaitez plus d'information sur le poivron vert cliquez ici

Rechercher une recette

Retour en haut de page