Nutrition et bienfaits

Peu calorique, le poivron a une teneur particulièrement  élevée en vitamine C. Il apporte également des fibres et des minéraux.


Le petit plus bien-être

En été, les salades de riz, de pâtes ou de semoule sont pratiques pour le pique-nique. Rendez-les plus légères en y ajoutant des lanières de poivron. Source de fibres, ce dernier complète parfaitement l’apport en glucides complexes.

À la loupe

Les données de base Cru Cuit 
Calories (kcal pour 100 g)  26,8 17,4
Protéines (g pour 100 g)  0,8 0,93
Glucides (g pour 100 g)  4,55 2,36
Lipides (g pour 100 g)  0,27 0,2
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g)  121 74,4
Vitamine E (mg pour 100 g)  1,44 0,5
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g)  155 166
Phosphore (mg pour 100 g)  22,5 18
Oligoéléments
Fer (mg pour 100 g)  0,4 0,46
Sélénium (µg pour 100 g)  41,6 0,1

Le poivron est particulièrement pauvre en sodium.

Source : CIQUAL 2016

 

Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle du poivron rouge, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes). Si vous souhaitez plus d'information sur le poivron vert cliquez ici

Rechercher une recette

À consommer sans modération

Carpaccio de kiwi au saumon

Carpaccio de kiwi au saumon
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson5-10 min

Crostinis aux légumes d'été

Crostinis aux légumes d'été
DifficultéFacile
Temps de préparation20-40 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson30-40 min
Retour en haut de page