Le concombre se choisit vert et ferme. Vous pouvez ensuite le conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Trouver le bon produit
Pour choisir votre concombre, rien de plus simple ! Celui-ci doit afficher sa fraîcheur : il doit avoir les deux extrémités bien dures, la peau lisse, verte et ferme. Bon à savoir : plus il est petit, moins il contient de graines et plus il est concentré en saveurs.
… et bien le conserver
Le concombre peut se garder croquant jusqu'à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. S'il est déjà coupé, pensez à protéger l'entame avec un film alimentaire.
Les signes extérieurs de qualité
Face à la concurrence hollandaise et espagnole, a été mise en place en 2000, la charte nationale Concombres de France. Son objectif est triple : proposer aux consommateurs un produit de qualité, garantir la sécurité alimentaire et produire dans le respect de l’environnement. Aujourd’hui, presque la moitié de la production française respecte cette charte.
