Choisir le concombre
Le concombre se choisit vert et ferme. Vous pouvez ensuite le conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Trouver le bon produit
Pour choisir votre concombre, rien de plus simple ! Celui-ci doit afficher sa fraîcheur : il doit avoir les deux extrémités bien dures, la peau lisse, verte et ferme. Bon à savoir : plus il est petit, moins il contient de graines et plus il est concentré en saveurs.
Les signes extérieurs de qualité
Face à la concurrence hollandaise et espagnole, a été mise en place en 2000, la charte nationale Concombres de France. Son objectif est triple : proposer aux consommateurs un produit de qualité, garantir la sécurité alimentaire et produire dans le respect de l’environnement. Aujourd’hui, presque la moitié de la production française respecte cette charte.
Production (à destination du frais, hors transformation)
En France, essentiellement en Pays de la Loire : 18%, Provence-Alpes Côte-d’Azur : 12 % et Centre : 12 %*
*Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017
En Europe, l’Espagne, les Pays-Bas et la Pologne sont les premiers producteurs devant la France, 4ème*
*Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16
Consommation
Les Français consomment par an et par ménage environ 4 kg de concombre.*
*Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014
