Nutrition et bienfaits

La blette ne manque pas d’atouts. Pauvre en calories, elle constitue un accompagnement léger, riche en protéines, mais également en potassium, phosphore, calcium et sodium.

Et si les feuilles et les côtes sont toutes deux comestibles, elles sont en plus nutritionnellement complémentaires, l’une apportant les nutriments manquants chez l’autre.

Pensez donc à les intégrer à votre alimentation, ce ne sont pas les idées recettes qui manquent pour les rendre gourmandes !


À la loupe

Les données de base
Calories (kcal pour 100 g) 20,6
Protéines (g pour 100 g) 1,88
Glucides (g pour 100 g)

2,03

Lipides (g pour 100 g) 0,08
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g) 18
Vitamine B9 (µg pour 100 g) 9
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g) 549
Sodium (mg pour 100 g) 67.6
Magnésium (mg pour 100g)  
Oligoéléments
Béta-carotène (µg pour 100 g) 3650
Fer (mg pour 100 g) 2,26

En plus de sa haute teneur en vitamines, la blette est riche :

  • en fibres (2,1 g/100 g en moyenne) ;
  • en phosphore (33 mg/100 g en moyenne).

Source : CIQUAL 2016 (blette cuite)

 

Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes)

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À consommer sans modération

Risotto aux blettes

Risotto aux blettes
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson20-30 min

Tourte aux blettes

Tourte aux blettes
DifficultéMoyen
Temps de préparation> 40 min
Quantité6 pers
Temps de cuisson> 40 min
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