Nutrition et bienfaits

Avec seulement 50 kcal pour une portion de 200 grammes, le chou-fleur se classe parmi les légumes les moins caloriques ! Par ailleurs, il est bien pourvu en vitamines B et C ainsi qu’en fibres. C’est un aliment dont il serait dommage de se priver !


Le petit plus bien-être

Une portion de 200 grammes de chou-fleur cuit permet de couvrir la plus grande partie du besoin quotidien en vitamine C, et ceci quelle que soit la saison, puisque le chou-fleur est disponible toute l'année !

À la loupe

Les données de base Cru Cuit
Calories (kcal pour 100g) 26,2 20.9
Protéines (g pour 100g) 1.77 1.6
Glucides (g pour 100g) 2.8 1.6
Lipides (g pour 100g) 0,31 0.46
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100g) 56.6 9.7
Vitamine B9 (µg pour 100g) 111 78,8
Minéraux
Potassium (mg pour 100g) 293 229
Phosphore (mg pour 100g) 46.1 34
Magnésium (mg pour 100g) 11.9 12,5
Oligoéléments
Sélénium (µg pour 100g) < 2.2 <10
Iode (µg pour 100g) 0.65   < 5

Source : CIQUAL 2016

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